C'est simple à faire, effectivement, .. mais n'est-ce pas trop roboratif, pour ceux qui ne prennent pas assez d'exercice, *** ici c'est des recettes de cuisine *** Nim'z

Donnez moi les plats, je vous indiquerais le pinard qui va avec.

Ta tarte collègue, c'est une sorte de quiche ?

Quiche Corse ;o http://cuisinenfolie.blogspot.fr/2012/0 ... e.html?m=1 1 rouleau de pâte feuilletée 1 pot de 500g de brocciu (vous pouvez utiliser de la Ricotta ou du Brousse il vous faudra relever un peu plus) 20cl de crème fraîche 3 oeufs entier + 1 jaune un poireau un bouquet de menthe fraiche un bouquet de ciboulette quelques asperges vertes un bouquet de jeunes feuilles de blettes ou épinards 2 cuillères à soupe de maïzena sel et poivre huile d'olive **** préchauffer le four à 220° **** laver et égoutter le poireau, les blettes et les asperges découper les côtes de blettes qui sont dûres couper les pointes d'asperges à 4cm du bord , conserver les pour la salade émincer le reste très finement (ne conserver qu'un tronçon de 4cm avant le bout dur de l'asperge) faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive **** pendant ce temps dans un saladier mélanger vivement le brocciu , la crème fraîche, 2 cuillères à soupe de maïzena la ciboulette finement ciselée, la menthe émincée pas trop finement, les 3 oeufs entier et le jaune saler et bien poivrer bien battre avec une fourchette ajouter les légumes après les avoir égoutés bien mélanger **** disposer le fond de tarte dans un moule à bords hauts remplir avec la préparation et enfourner pour 35mn Pour la salade de fleurs du mesclun (mélange de jeunes pousses) un peu de roquette pour son côté poivré diverses fleurs de votre choix comme ici : bourrache, pensées, soucis les pointes d'asperges que vous avez conservées de la quiche quelques fraises sauvages si vous en avez ou des gariguettes de la ciboulette finement ciselée huile d'olive , vinaigre balsamique, fleur de sel (ici sel au romarin et citron de Corse) et du poivre du moulin (le saveur de Ducros) **** disposez votre mesclun , ajoutez la ciboulette finement ciselée, de très fines tranches d'asperges émincées à l'aide d'un économe large quelques fraises sauvages (ou gariguettes) coupées en deux dans le sens de la longueur émincer très finemen à l'aide d'un économe large les pointes d'asperge saler et poivrer et assaisonner d'huile d'olive et de vinaigre balsamique **** les fleurs sont disposées sur le dessus juste au moment de servir.

alors voilà : donnez vos recettes simples et faciles à réaliser que même un homme sans culture cuisinière peut réaliser. La brochette de boeuf marinée pour les gens pressés qui ne cuisinent pas mais qui veulent manger quelque chose de bon et de personnalisé selon leurs goûts et qui ignorent qu'ils peuvent utiliser la fonction grill du four multifonction acheté sans trop savoir ce qu'ils allaient en faire. Ce n'est pas vraiment un plat ni une recette, c'est une façon de consommer du boeuf et de pouvoir le faire cuire sans barbecue. Une cuisson rapide, sans odeur et très satisfaisante peut s'obtenir avec un four disposant d'une fonction grill, ou mieux grill+convection sur grille tournante. Voici ce que je fais, pour deux personnes (ou une personne mais 2 repas, la viande marinée de conserve assez bien, au moins 24H). L'idée est de préparer la viande avec des condiments de façon à lui donner une saveur particulière, ceci dit une bonne viande se mange sans épices nous sommes tous d'accord. Donc il faut: - 300 grammes de boeuf, acheter un morceau entier pour le plaisir de le découper - actuellement je prends de la "pièce parée", mais d'autres parties sont possibles : aiguillette, bavette..., le tout est d'éviter une viande trop sèche, et il faut savoir que la marinade "attendrit" la viande, il y a peu de risques de déconvenues - dans un grand bol, verser une cuillerée à soupe d'huile olive, une pincée de sel, poivre - condiments additionnels : tout est possible exemple ail, gingembre en poudre, herbes de provence, jus de citron, moutarde, liste infinie. A chaque fois, on peut faire une petite variante ! - couper des morceaux, des cubes de 2/3 cm de côté par exemple, peu importe la forme ce n'est pas très important vous aurez des morceaux plus cuits et d'autres moins - mélanger le tout et laisser reposer au frigo au moins 6 h, plus on laisse longtemps plus la viande "travaille" - au moment de faire cuire, enfiler les morceaux sur une pique métallique (avec 300 grammes, prévoir 2 piques), et laisser remonter la température de la viande au moins 20mn afin de la détendre, encore qu'on peut faire cuire directement aussi ! - mettre la ou les brochettes sous le grill du four - accompagner de ce que vous voulez, une boitounette de légumes par exemple - faire cuire en sachant que le boeuf cuit très rapidement, tout dépend des goûts mais moi je laisse 5 minute et j'ai une viande à point. Je retourne la brochette une fois en cours de cuisson. Donc voilà je recommande la cuisson en brochette pour ceux qui veulent manger une bonne viande sans trop s'embêter avec les cuissons et préparations, le four électrique convient parfaitement et tout ça fait un bon repas-express, pour peu qu'on ait pris le soin de préparer la viande ce qui est très rapide aussi. Bon appétit.

j'ai jamais mangé de fleurs. faut essayer C'est très bon, pensées, capucines, bourrache :)

Mes capacités de confection culinaire se limitant au sandwich je suis navré de ne pouvoir vous aider.

Mes capacités de confection culinaire se limitant au sandwich je suis navré de ne pouvoir vous aider. Mon Geek c'est les patalo ... vous devriez faire une bouffe ensemble

Fromage basque + confiture de cerise ho ça me donne l'eau à la bouche Je n'ai pas acheté une seule cerise cette année, pas mangé une seule ... trop cher, je refuse d'encourager le hors de prix

Pour la salade, de la roquette. Ca se marie bien avec le pain et le jambon cru.

J'adore le goût de la roquette

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Manger est un plaisir! Donnez vos recettes!

Jean-Pierre

candidus Il faut peler les tomates. Question de cohérence du toucher de la langue.Les restaurants ne le font plus, par souci d'avarice, en profitant outrageusement du fait que le client croit que la peau est bonne.
Je vous encourage vivement à contraindre un peu votre flemme, ça vaut le coup.

Si vous comptez faire bientôt des poivrons marinés.
Il faut les chauffer un peu au four, et les peler avant marinade.
(Appris ça il y a peu, car j'ai raté mes premiers)

Max12

Je peux vous donner la recette d' un oeuf dur. 😃

candidus

Jean-Pierre Le vinaigre balsamique n'étant pas du vinaigre, la recette ne parle pas de vinaigre.

[supprimé]

Je vous partage des vieilles recettes populaires campagnardes du Duché du Berry et du Comté de la Marche.

Les oeufs à la couille d'âne. Rien à voir avec le baudet du Poitou.

Pâté pommes-de-terre. Prévoir un petit vin léger, de l'eau et une bonne salade de laitue pour faire passer, et ne pas aller faire sa prise de sang pour diabète-cholestérol-triglycérides le lendemain. C'était un plat pour les travailleurs des champs, ou un plat "maigre" pour le vendredi.

Le pâté berrichon ou creusois ou pâté de Pâques. On peut en manger une petite portion en entrée (Pâques) ou en faire un plat principal et alors salade/vin/eau à prévoir. Idem pour la prise de sang.

Jiminy

danielle49 Il faut manger pour vivre et non vivre pour manger

C'est bon pour les animaux, cela.

CostaPavadaOc

Jean-Pierre

Oui, mon médecin dit la même chose. Mais le combo moutarde-vinaigre balsamique-huile d'olive, c'est tellement bon...

Jean-Pierre

CostaPavadaOc Oui, mon médecin dit la même chose. Mais le combo moutarde-vinaigre balsamique-huile d'olive, c'est tellement bon...

N'appréciant pas le vinaigre, je dirais que ce combo, avec du citron fait bien l'affaire, mais avec un autre parfum.
Par contre, je n'oserais pas dire que c'est mieux.
Le Balsamique a aussi ses amateurs, et je suis un peu en décalage par rapport à eux. (c'est pourquoi j'en mets un peu aussi, pour les autres) - sinon, huile d'olive uniquement, pour tout. Sauf si salade avec huile de noix, rarement.

CostaPavadaOc

candidus

Ma mère pèle les tomates et m'incite à le faire. Quand je serai en vacances, je vais peut-être le faire et y prendre goût.

candidus

Jean-Pierre Ça a viré sur la cuisine à l'huile. Ça se fait sur la Riviera paraît-il.
Moi je suis de la cuisine au beurre. L'huile c'est pour la vinaigrette au vinaigre de vin et c'est tout. Ceux qui n'ont pas de beurre prennent du saindoux.

Jean-Pierre

candidus Ça a viré sur la cuisine à l'huile. Ça se fait sur la Riviera paraît-il.
Moi je suis de la cuisine au beurre. L'huile c'est pour la vinaigrette au vinaigre de vin et c'est tout. Ceux qui n'ont pas de beurre prennent du saindoux.

Vous êtes trop sectaire, gustativement parlant.

A ma décharge, j'aime la cuisine au beurre, à la vraie crème fraiche, et à l'huile d'olive.
J'ai parlé de celle ci, car je ne pratique ni tournesol ni arachide, mais alors pas du tout.
(ni colza, d'ailleurs)

candidus

Jean-Pierre Beurre et huile d'olive c'est explosif. Vous ne connaissez pas d'autre huile que celle d'olive qui n'a rien de particulièrement plaisant ?

Jean-Pierre

candidus Beurre et huile d'olive c'est explosif. Vous ne connaissez pas d'autre huile que celle d'olive qui n'a rien de particulièrement plaisant ?

Bien sur que si!

Mais celle d'olive, est celle qui tient le mieux la chaleur et a de belles propriétés pour les petits cardiaques dans mon genre.

Huile pépin de raisin, très sympa aussi, mais on ne va l'utiliser que rarement.
Sinon, oui, je proscris le colza arachide ou tournesol.
J'étais très heureux de voir que la majorité de notre huile tournesol provenait d'Ukraine, lorsque les prix ont triplé, et que je m'en foutais carrément. 😉

candidus

La meilleure huile (pour la vinaigrette) c'est l'huile de noix.

Jean-Pierre

candidus La meilleure huile (pour la vinaigrette) c'est l'huile de noix.

Je pense que vous ne connaissez aucun humain moderne "suis allergique au sésame, aux cacahuètes, au lactose, aux noix" ... Haha
l'huile de noix, je ne m'en sers que pour mes salades créatives (Chavignol betterave mesclun lardons, noix, voire pommes de terre si j'ai trop la dalle)

N'est pas digeste pour tout le monde.
Mais, fabuleuse, je suis d'accord.

candidus

Jean-Pierre Certes. Une salade est créative ou n'est pas.
En dehors de la salade l'huile ne doit être employée nulle part ailleurs que pour les frites. Tournesol ou arachide.
Certains font les frites au saindoux, les Belges probablement.

candidus

Ce qu'il faut éviter c'est le beurre brûlé. Faut surveiller la fricassée évidemment. Tout est là : être à ce qu'on fait.

vivarais

essayez la tarte tatin aux oignons
vous adorerez
https://www.cestmafournee.com/2020/10/tarte-tatin-doignons.html
si vous aimez remplacez le sucre par du miel

CostaPavadaOc

Les températures vont agréablement se rafraîchir ce week-end. Je vais me préparer un pounti. Vous ne connaissez pas? C'est une spécialité auvergnate que j'adorais quand j'étais gamin, découverte grâce à mon ex-beau-père.

Recette assez fidèle à celle que j'ai connu :
https://www.750g.com/pounti-r54747.htm

Jean-Pierre

CostaPavadaOc Recette assez fidèle à celle que j'ai connu :

Je trouve que si on veut partager, faut se donner un peu, et rédiger soi même notre recette.
C'est une proposition, pas une imposition.

candidus

Jean-Pierre Dans la cuisine française il n'est pas question d'inventer quoi que ce soit.
Ça repose.

CostaPavadaOc

Jean-Pierre Je trouve que si on veut partager, faut se donner un peu, et rédiger soi même notre recette.
C'est une proposition, pas une imposition.

Il peut m'arriver de le faire. Mais quand quelqu'un fait mieux que moi, je prend le meilleur.

Jean-Pierre

candidus Dans la cuisine française il n'est pas question d'inventer quoi que ce soit.
Ça repose.

si j'avais été Macron, j'aurais répondu "il n'y a pas de cuisine Française", sous entendu, la cuisine française s'enrichit des petits plus importés par nos migrants préférés (italiens, espagnols, polonais, etc etc etc.. africains??)

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