C'est simple à faire, effectivement, .. mais n'est-ce pas trop roboratif, pour ceux qui ne prennent pas assez d'exercice, *** ici c'est des recettes de cuisine *** Nim'z

Donnez moi les plats, je vous indiquerais le pinard qui va avec.

Ta tarte collègue, c'est une sorte de quiche ?

Quiche Corse ;o http://cuisinenfolie.blogspot.fr/2012/0 ... e.html?m=1 1 rouleau de pâte feuilletée 1 pot de 500g de brocciu (vous pouvez utiliser de la Ricotta ou du Brousse il vous faudra relever un peu plus) 20cl de crème fraîche 3 oeufs entier + 1 jaune un poireau un bouquet de menthe fraiche un bouquet de ciboulette quelques asperges vertes un bouquet de jeunes feuilles de blettes ou épinards 2 cuillères à soupe de maïzena sel et poivre huile d'olive **** préchauffer le four à 220° **** laver et égoutter le poireau, les blettes et les asperges découper les côtes de blettes qui sont dûres couper les pointes d'asperges à 4cm du bord , conserver les pour la salade émincer le reste très finement (ne conserver qu'un tronçon de 4cm avant le bout dur de l'asperge) faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive **** pendant ce temps dans un saladier mélanger vivement le brocciu , la crème fraîche, 2 cuillères à soupe de maïzena la ciboulette finement ciselée, la menthe émincée pas trop finement, les 3 oeufs entier et le jaune saler et bien poivrer bien battre avec une fourchette ajouter les légumes après les avoir égoutés bien mélanger **** disposer le fond de tarte dans un moule à bords hauts remplir avec la préparation et enfourner pour 35mn Pour la salade de fleurs du mesclun (mélange de jeunes pousses) un peu de roquette pour son côté poivré diverses fleurs de votre choix comme ici : bourrache, pensées, soucis les pointes d'asperges que vous avez conservées de la quiche quelques fraises sauvages si vous en avez ou des gariguettes de la ciboulette finement ciselée huile d'olive , vinaigre balsamique, fleur de sel (ici sel au romarin et citron de Corse) et du poivre du moulin (le saveur de Ducros) **** disposez votre mesclun , ajoutez la ciboulette finement ciselée, de très fines tranches d'asperges émincées à l'aide d'un économe large quelques fraises sauvages (ou gariguettes) coupées en deux dans le sens de la longueur émincer très finemen à l'aide d'un économe large les pointes d'asperge saler et poivrer et assaisonner d'huile d'olive et de vinaigre balsamique **** les fleurs sont disposées sur le dessus juste au moment de servir.

alors voilà : donnez vos recettes simples et faciles à réaliser que même un homme sans culture cuisinière peut réaliser. La brochette de boeuf marinée pour les gens pressés qui ne cuisinent pas mais qui veulent manger quelque chose de bon et de personnalisé selon leurs goûts et qui ignorent qu'ils peuvent utiliser la fonction grill du four multifonction acheté sans trop savoir ce qu'ils allaient en faire. Ce n'est pas vraiment un plat ni une recette, c'est une façon de consommer du boeuf et de pouvoir le faire cuire sans barbecue. Une cuisson rapide, sans odeur et très satisfaisante peut s'obtenir avec un four disposant d'une fonction grill, ou mieux grill+convection sur grille tournante. Voici ce que je fais, pour deux personnes (ou une personne mais 2 repas, la viande marinée de conserve assez bien, au moins 24H). L'idée est de préparer la viande avec des condiments de façon à lui donner une saveur particulière, ceci dit une bonne viande se mange sans épices nous sommes tous d'accord. Donc il faut: - 300 grammes de boeuf, acheter un morceau entier pour le plaisir de le découper - actuellement je prends de la "pièce parée", mais d'autres parties sont possibles : aiguillette, bavette..., le tout est d'éviter une viande trop sèche, et il faut savoir que la marinade "attendrit" la viande, il y a peu de risques de déconvenues - dans un grand bol, verser une cuillerée à soupe d'huile olive, une pincée de sel, poivre - condiments additionnels : tout est possible exemple ail, gingembre en poudre, herbes de provence, jus de citron, moutarde, liste infinie. A chaque fois, on peut faire une petite variante ! - couper des morceaux, des cubes de 2/3 cm de côté par exemple, peu importe la forme ce n'est pas très important vous aurez des morceaux plus cuits et d'autres moins - mélanger le tout et laisser reposer au frigo au moins 6 h, plus on laisse longtemps plus la viande "travaille" - au moment de faire cuire, enfiler les morceaux sur une pique métallique (avec 300 grammes, prévoir 2 piques), et laisser remonter la température de la viande au moins 20mn afin de la détendre, encore qu'on peut faire cuire directement aussi ! - mettre la ou les brochettes sous le grill du four - accompagner de ce que vous voulez, une boitounette de légumes par exemple - faire cuire en sachant que le boeuf cuit très rapidement, tout dépend des goûts mais moi je laisse 5 minute et j'ai une viande à point. Je retourne la brochette une fois en cours de cuisson. Donc voilà je recommande la cuisson en brochette pour ceux qui veulent manger une bonne viande sans trop s'embêter avec les cuissons et préparations, le four électrique convient parfaitement et tout ça fait un bon repas-express, pour peu qu'on ait pris le soin de préparer la viande ce qui est très rapide aussi. Bon appétit.

j'ai jamais mangé de fleurs. faut essayer C'est très bon, pensées, capucines, bourrache :)

Mes capacités de confection culinaire se limitant au sandwich je suis navré de ne pouvoir vous aider.

Mes capacités de confection culinaire se limitant au sandwich je suis navré de ne pouvoir vous aider. Mon Geek c'est les patalo ... vous devriez faire une bouffe ensemble

Fromage basque + confiture de cerise ho ça me donne l'eau à la bouche Je n'ai pas acheté une seule cerise cette année, pas mangé une seule ... trop cher, je refuse d'encourager le hors de prix

Pour la salade, de la roquette. Ca se marie bien avec le pain et le jambon cru.

J'adore le goût de la roquette

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Manger est un plaisir! Donnez vos recettes!

christianne

Chaine youtube sympa, 750 grammes, pour ceux qui ne savent pas trop cuisiner, rapide et simple pour trouver des recettes. Les vidéos ne durent jamais plus de 5mn, une sorte de liste de préparation express et en vidéo. J'ai fait des crêpes hier à partir de celle-ci.

_FJwht4OwGg

exactement celle que je fais avec rhum fleur d'oranger et zeste citron

plus la pâte est liquide plus elles seront croustillantes (attention pas trop liquide cependant)

christianne

Pâtes aux asperges et poivre vert

Pâtes

Pointes d’asperges

Echalote

Poivre vert

Vin blanc

Jambon cru ou cuit (le jambon peut être remplacé par du poulet émincé)

Sel

Bouillon de volaille

Faire cuire les pâtes dans un bouillon de volaille (ne pas saler)

Prélever les pointes d’asperges (5cm environ) et les couper en 2 dans le sens de la longueur

Ciseler l’échalote

Faire revenir les asperges, l’échalote dans de l’huile d’olive ainsi que le jambon (ou poulet) coupé en morceaux.

Ajouter le poivre vert puis un peu de vin blanc. Laisser cuire 5 mn puis ajouter un peu de crème fluide.

Rectifier l’assaisonnement

Ajouter la quantité de pâtes nécessaire au mélange asperges jambon

vive_2012

Chaine youtube sympa, 750 grammes, pour ceux qui ne savent pas trop cuisiner, rapide et simple pour trouver des recettes. Les vidéos ne durent jamais plus de 5mn, une sorte de liste de préparation express et en vidéo. J'ai fait des crêpes hier à partir de celle-ci.

_FJwht4OwGg

tu as battu la pate à la main j'espère ?

le plus important c'est de bien aeré la pate lorsque tu bats en faisant des " rubans" (sur une bonne pate tu peux faire un ruban de presque 50 cm de haut), laisser reposer 1 ou 2 heures au frais et ça roule !

m.a.s

Yakisoba - nouilles sautées

Pour 4 personnes

Préparation 15 minutes cuisson 20 minutes

250g de nouilles soba

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

2 cuillères à soupe d'huile végétale

300g de porc haché ou de saucisses d'apéritif

150g d'oignon émincé

500g de chou, découpé en fines lanières

1 poivron moyen, en tranches fines

2 cuillères à soupe de gingembre rose mariné (beni-shoga)

2 cuillères à soupe de flocons d'algue ao-nori séchées

130ml de sauce worcester ou de sauce yakisoba

Du nori découpé en lanière (optionnel)

Faites cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante, sans les couvrir, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, égouttez-les.

Faites chauffer l'huile de sésame et 1 cuilléré d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle.

Faites sauter le porc (ou les saucisses) à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Otez-le du wok et couvrez-le pour le garder au chaud.

Dans le même wok, faites chauffer le reste de l'huile végétale

Faites sauter l'oignon, le chou et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le porc, les nouilles, le gingembre rouge mariné et la sauce. Remuez pour bien mélanger le tout et réchauffez. Servez garni d'algues nori et ao-nori.

Dozo Omeshiagari Kudasai どうぞお召し上がりください

christianne

PATES FARCIES AUX EPINARDS JAMBON/SAUCISSES

Pour 6 personnes

5/6 chipolatas aux herbes (enlever la peau)

1 œuf

1 yaourt (ou l’équivalent en fromage frais) brebis ou chèvre

Epinards ou chénopodes ou vert de blettes juste blanchis (2 grosses poignées déjà cuits)

2 échalotes moyennes à grosses

1 ou 2 tr de jambon cuit

Feuilles thym

Basilic

Sauce tomate provençale (tomates, ail oignon, laurier thym marjolaine huile olive)

Grosses pâtes à farcir genre Conchiglioni ou Lumaconi

Fromage râpé

Attention de ne pas trop saler les ingrédients divers car les chipolatas sont salées

Faire cuire les grosses pâtes à farcir dans beaucoup d’eau avec bouillon volaille ou bœuf

Faire revenir les échalotes hachées dans de l’huile d’olives et les chipos en les émiettant.

Ajouter ensuite les épinards cuits, le jambon et le thym.

Mélanger sur le feu puis mixer le tout en ajoutant le yaourt et l’œuf

Quand elles sont cuites, farcir les pâtes et les disposer dans un plat à gratin

Basilic coupé en lamelles (ne pas hacher )

Mettre du fromage râpé sur le dessus (je préfère du cantal) et ajouter ensuite de la sauce tomate. Je mets la sauce sur le fromage pour éviter qu’il grille trop

Mettre à four chaud 10/15 mn

Je les ai faites ces jours ci. elles étaient extras

lecteur

Ah les blettes, j'adore, juste coupées en tronçons, blanchies, avec des pommes de terre, ensuite dans un plat, recouvertes de béchamel, fromage, un gratin terrible.

christianne

LASAGNES AUX AUBERGINES un régal
Lasagnes fraîches (je mets des Rana qui donnent un bon résultat au niveau cuisson et fermeté)
Aubergines coupées en tranches moyennes et précuites au four
Oignons émincés + ail revenus dans huile olive
Fromage râpé (j’ai mis du Cantal qui fond bien)
Sauce tomate thym + marjolaine + basilic

Huile olives sel poivre piment si besoin
Mettre au fond un peu d’huile puis une couche aubergines puis oignons puis sauce tomates puis fromage, herbes puis lasagne.
Répéter l’opération en commençant par sauce tomate sur les lasagnes et terminer par des lasagnes arrosées de sauce tomate + huile olive.
Mettre à cuire au four 180°/200° env 30/40mn couvert d’une feuille d’alu.
5mn avant la fin de la cuisson ajouter du fromage râpé sur le dessus et enlever l’alu

Jiminy

Moi en ce moment, je mange comme j'aime...mais comme j'aime vraiment et du coup j'ai encore prix quelques kilos!

christianne

Vin d'oranges

1l de vin rouge
3 grosses oranges bio
200gr de sucre
Cuire les oranges au four jusqu'à ce qu'elles noircissent un peu
Les couper en morceaux lorsqu'elles sont froides.et les mettre dans le vin
Laisser macérer quelques semaines au frais puis filtrer.
Rajouter un peu d'alcool (cognac ou armagnac) pour une plus longue conservation

Vin de noix
1l de vin rouge
7 noix fraîches (juin, st jean)
25cl eau de vie ou cognac
250gr de sucre (je le trouve un peu sucré ms ça se conserve mieux)
macérer 50 jours, puis filtrer et boucher

Vermouth blanc
1l vin blanc
1 petit verre de rhum (type verre à bordeaux)
12 fleurs de camomille
1/4 zeste de citron non traité
1 zeste d'orange
Quelques petits morceaux de racine de gentiane (pharmacie ou herboristerie) (1c à soupe rase)(attention, c'est très amer, donc il faut tester, il vaut mieux en rajouter après quelques jours de macération si on s'aperçoit qu'il n'y en a pas assez!)
vanille
1 clou de girofle
25 ou 28 morceaux suivant le goût
Laisser macérer 3 semaines environ et filtrer. à conserver au frais si on ne met pas trop de rhum!! Laisser vieillir!!

[supprimé]

Thon à la mayonnaise :
Une boîte de thon
un tube de mayonnaise
Ouvrir la boîte de thon et verser son contenu dans une assiette . Ouvrir le tube de mayonnaise , attention , il existe plusieurs façons .
Soit il faut retirer la petite bague sous le bouchon , soit retourner le bouchon et le visser , c'est selon .
Recouvrir le thon de mayonnaise , mélanger , c'est prêt .

christianne

[supprimé] Thon à la mayonnaise :
Une boîte de thon
un tube de mayonnaise
Ouvrir la boîte de thon et verser son contenu dans une assiette . Ouvrir le tube de mayonnaise , attention , il existe plusieurs façons .
Soit il faut retirer la petite bague sous le bouchon , soit retourner le bouchon et le visser , c'est selon .
Recouvrir le thon de mayonnaise , mélanger , c'est prêt .

SIMPLISSIME
Tu peux mélanger thon et mayonnaise et te servir de ce mélange en entrée pour le mettre sur des tomates crues coupées en 2 (après avoir enlevé la partie dure du pédoncule et les graines) avec des olives noires en décor 😀

[supprimé]

christianne

Je me suis permis de créer une sous rubrique , dans votre fil , la cuisine des célibataires . A venir les pâtes au fromage , et les œufs au plat .

christianne

Miguelito je vois que tu es plein d'ambition! je vais essayer de trouver des recettes à la hauteur..
tu as raison commençons par le b a ba
Tu devrais mettre un indicateur spécial à ces recettes: simplissime par ex ou autre devant chacune

christianne

Pour Miguelito
SIMPLISSIME
L’omelette
Compter 2 ou 3 œufs suivant la grosseur par personne
Casser les œufs (en veillant à ne pas laisser de morceaux de coquille) ajouter 1 c à soupe d’eau ou de lait. Ajouter un peu de sel et de poivre. Bien battre les œufs pour avoir une omelette mousseuse.
Différentes possibilités
Ajouter dans la préparation des œufs
soit du fromage râpé pour avoir une omelette au fromage
soit de la ciboulette coupée en tous petits morceaux
soit une boite de petits champignons de Paris coupés en 2 (égoutter l’eau)
soit des lardons fumés ou pas que vous aurez fait revenir (cuire) avant dans un peu d’huile (égoutter l’huile mettre juste les lardons) évitez de saler les œufs puisque les lardons le sont déjà
pour ces 4 exemples, pendant la cuisson mettre un peu d’huile dans une poêle et verser le mélange au milieu puis au fur et à mesure ramener les œufs du bords vers le centre. Arrêter la cuisson un peu avant que tout soit cuit si vous l’aimez « baveuse » et couvrir
soit des légumes déjà cuits comme par ex des courgettes, des oignons ou des pommes de terre en lamelles sautées à la poêle ou cuites à l’eau
Lorsqu’on met des légumes on verse l’omelette sur les légumes déjà dans la poêle avec un peu d’huile
Omelette paysanne : faire cuire des pommes de terre coupées en petits dés ou en lamelles dans de l’huile en les remuant régulièrement. Saler légèrement. Presqu’à la fin de la cuisson, ajouter des oignons hachés et des lardons puis au bout de 5mn verser les œufs battus légèrement salés dessus puis mettre un couvercle pour que ça cuise doucement. On peut mettre des brins de thym ou du persil haché etc

christianne

Pour Miguelito
SIMPLISSIME
Vinaigrette pour salade verte ou autres légumes crus ou cuits
Pour faire une vinaigrette
1C à soupe vinaigre, ajouter une pincée de sel qui va se dissoudre
1c à café de moutarde ou de mayonnaise
2 ou 3 c à soupe d’huile d’olive ou autre mettre moins de vinaigre si on n’aime pas l’acide
Ail râpé selon les goûts
Bien mélanger

Salade verte
Bien laver (sans laisser tremper) et essorer
Ajouter la vinaigrette au dernier moment avant de remuer

Pour l’améliorer on peut rajouter au choix des morceaux de tomates , des dès de jambons ou des lardons ou des foies de volaille sautés, (au dernier moment), des dès de fromage, persil, ciboulette, oignon frais coupé en fines lamelles, saumon fumé, gésiers de canards etc

Salade de tomates
Les couper en morceaux en enlevant les graines. Ajouter au choix oignon émincé finement, ciboulette, persil, basilic, ail, thon, olives noires, fromage de brebis, poivrons rouges en lamelles etc + vinaigrette

Salade de pommes de terre

Couper les pommes de terre en morceaux puis les cuire à l’eau salée ou à la vapeur. les assaisonner avec de la vinaigrette quand elles sont encore chaudes. On peut ensuite y ajouter des oignons coupés en lamelles fines, des saucisses de Strasbourg ou autres (cuites quelques minutes dans l’eau non salée) coupées en petits morceaux ou des harengs fumés en petits morceaux

Salade d’endives
Laver les endives, les couper en morceaux. Rajouter des dès de jambon, des dès de fromage genre comté et des noix. + Vinaigrette au dernier moment. Mélanger

christianne

Pour Miguelito
SIMPLISSIME

Cuisson des moules : hyper facile
Acheter des moules sous vide déjà nettoyées. Bien les rincer et enlever toutes les moules dont les coquilles sont cassées. Les meilleures mais petites Bouchot de la baie de st michel.
Mettre de l’huile au fond d’une marmite et bien la faire chauffer. Jeter ensuite toutes les moules d’un coup. Couvrir, au bout de 3mn remuer pour faire passer les moules du dessus au fond.
Quand toutes les moules sont ouvertes c’est cuit arrêter la cuisson tout de suite
Les moules doivent être cuites juste au moment de servir sinon elles sèchent

Jiminy

christianne Pour Miguelito
SIMPLISSIME

La cuisson d'un artichaut est un incontournable, surtout que c'est bon pour le foie!

christianne

Pour Miguelito
SIMPLISSIME

Lentilles

Salade froide : Une boite de lentilles de bonne qualité, un peu d’oignon et persil hachés fin, et vinaigrette

Lentilles chaudes avec saucisses : Faire sauter des oignons dans de l’huile olive ou autre puis rajouter les saucisses puis quand elles sont presque cuites, ajouter la boite de lentilles

Pois chiches : Une boite de pois chiches (égoutter) un peu d’oignon et persil hachés fin, et vinaigrette

cemab

ben quand il aura bouffé tout ça le Miguelito, il ne rentrera plus dans son compte fopo ;-)

christianne

cemab ben quand il aura bouffé tout ça le Miguelito, il ne rentrera plus dans son compte fopo ;-)

mais non, il a demandé qu'on fasse une sous section ultra facile, un peu la cuisine pour les nuls (voir son thon a la mayo)

christianne

Jiminy
Bonne idée
Artichaut: Cuisson à la vapeur (douce de préférence et pas cocotte minute). Attention mettre suffisamment d'eau (au moins 8cm ds le récipient) car l'eau s'évapore. Saler avant cuisson. Vinaigrette

merl1

Jiminy La cuisson d'un artichaut est un incontournable, surtout que c'est bon pour le foie!

Oui mais alors du camus de Bretagne, pas ces conneries violettes de sudistes.

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