Après le "Bouiboui's bar" , voici le Popote's club ! Venez ici pour parler de toutes les recettes que vous voulez partager , donner quelques astuces , demander conseils , venir vous vanter de recettes que vous avez réalisé (si possible avec photos ;) ), parler de sites de recettes et de cuisine en général que vous trouvez appréciables ou venez parler de livres et d'anecdotes que vous avez lu en rapport avec la cuisine ! Comme de juste , je commence (i begin) en donnant un peu de tout : - quelques sites intéressants : * Cuisine AZ : Des recettes classées par thème , une interface soignée et alléchante , un onglet "pratique" pour les débutants comme pour les plus experimentés , un grand npmbre de recettes... bref , une référence ! http://www.cuisineaz.com/ *750g : Très bon site , dans le même esprit que Cuisine AZ , mais très légèrement moins pratique. http://www.750g.com/ *Marmitons : Un coin "pratique" très utile avec des techniques en vidéos ; possibilité de chercher des recettes selon les ingrédients disponibles en excluant les indisponibles . Très utile http://www.marmiton.org/ *Goosto : un site utile malgré les publicités nombreuse , quelques vidéos intéressantes... http://www.goosto.fr/ *Ptitchef : Un annuaire simplifié , possibilité de recevoir un menu du jour , classement des recettes les plus vues... http://www.ptitchef.com/ *Cuisine et Tout : : une interface simplifiée au maximum, possibilité de chercher des recettes par ingrédients. http://www.cuisinetoo.com/ *Le plat du jour (blog) : un blog à priori sans prétentions qui se révèle etre une bonne surprise ! http://leplatdujour.canalblog.com/profile/194568/index.html - Un ou deux livre ? Je vous recommandes personnellement "Mon dictionnaire de cuisine" d'Alexandre Dumas , qui se révèle etre une synthèse admirable entre littérature et cuisine , le tout sublimé par le style charmant , parfois drôle ou impertinent d'Alexandre Dumas. -Une recette ou deux ? Petits Pains d'épices : Pour environ douze petits pains d'épices , dans un plat mélangez 200g de farine , 50-75g de poudre d'amande , du gingembre , du poivre et un peu de canelle , trois sachets de levures chimique . Dans un autre plat , mélangez 75g de sucre , 75g de miel liquide (un peu plus si vous aimez bien mielleux) , un quart de verre de lait et la même quantité d'eau. Versez progressivement le mélange farineux en évitant les grumeaux .Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte à pain collante. Si la pate est trop liquide , rajoutez un peu de farine , si elle est trop solide , un peu d'eau. Beurrez vos moules , mettez au four à 150°C environ pendant un peu plus d'une demi-heure et ... mangez ! Délicieux avec du foi gras ou du fromage de chèvre . Vous pouvez également adjoindre à la pâte des éclats d'amande , ça ne gâchera rien !

Tarte Tatin inratable,ça vous dit? Fais en une et prend en photo ! Tu en a déjà parlé sur un fil il me semble, et ce fut la première fois que je me régalai virtuellement !

Tarte Tatin inratable,ça vous dit? N'hésite pas , mon petit chou à la crème

Miam ça me donne faim tout ça... Un gateau avec les trois chocolats : blanc, noir et au lait miam miam please

Miam ça me donne faim tout ça... Un gateau avec les trois chocolats : blanc, noir et au lait miam miam please Dis nous-en plus ! Je propose : Une pate sablée standart ou herta (si vous la faites vous-mêmes , mettez y de la poudre d'amande !) qu'on étale dans un plat. Chauffage après l'avoir chemisée , recouverte de papier sulfurisée et d'un lest . à coté , tu fais fondre 200g de chocolat noir , tu y rajoute 35 cl de crème fraiche liquide , du cacao , de la poudre d'amande et une goutte de liqueur de cerise. à coté. Tu verse ta ganache dans la pateet tu la mets à refroidir en sculptant un quadrillage rudimentaire au couteau (quand tu l'étales) . à coté , tu fais fondre 75-100g de chocolat au lait auquel tu ajoute de la poudre de noisette (n'hésite pas !) et tu verse dans le quadrillage. A coté , tu fais fondre 50-75g de chocolat blanc et une fois fondu , tu le rajoute de la noix de coco et tu le fais mousser avec un fouet jusqu'à obtenir une consistance idéale. Tu en fait des petites noix façon creme fraiche sur ta tarte et c'est bon !

Tarte Tatin inratable,ça vous dit? Je préfère le poulet Tatin...Vous connaissez?

Ca me donne trop faim cette connerie de fil looool

En attendant qu'Olympe revienne : Cuisez normalement du riz , ajoutez du curry et un peu de curcuma . A coté , faites gonfler des champignons sec noir chinois. Faites les ensuite revenir à la poèle avec un peu de poivre . Dans un petit bol , mélangez trois cuillères à soupe de crème de soja liquide , une cuillère à café de vinaire de cidre et un peu d'aneth. Servez

j'ai un problème avec la crême anglaise : il est écrit partout, "dès que la crême nappe la cuillère (en bois), retirez du feu" ça veut dire quoi napper ? la mienne elle a pas le temps de napper, elle est ou pas cremeuse, ou foirée avec des petits grumeaux... y a quelqu'un qui sait ? :( et si il y a une vraie recette de vraies îles flottantes complète déjà éprouvée , je suis aussi preneur : avec la meringue et tout et tout 8)

Moi j'aime bien le rougai, tu connais ? Un truc des îles que j'ai trouvé en faisant du tourisme...

Tout cela me met l'eau à la bouche surtout la recette au maroille !

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Le popote's club .

cemab

Moi je ferais un mix des 2 premières mais sans vinaigre et sans sucre.

mes connaissances me permettent pas vraiment d'improviser...

j'ai trouvé ça, vinaigre, mais pas de sucre ; ça a l'air sérieux...

1 morceau de bavette de boeuf 450 g

3 échalotes françaises finement émincées

30 ml d'huile

30 ml beurre

Pour la sauce:

3 échalotes françaises finement hachées

1/2 branche de céleri finement coupé

1 pincée de thym

1 feuille de laurier

1 tomate hachée

5 ml pâte de tomate (coulis)

45 ml de persil frais hache

310 ml de vin rouge corse

30 ml de vinaigre de vin rouge

310 ml bouillon de boeuf

60 ml beurre

22 ml grains de poivre noir écrasés

mamie-liloune

s'il faut du vin, ben j'en mets.

j'espère, mais celles que je trouve m'ont pas l'air de concorder trop.

par exemple, ça:

4 bavettes

- 8 échalotes La moitié suffirait.

- margarine Margarine ou beurre, c'est kif-kif.

- sel et poivre

- fond de sauce Si on n'en a pas, utiliser du bouillon ou du fond de veau en poudre avec un peu d'eau.

et ça :

4 bavettes

8 échalotes

60 g de beurre

10 cl de vin rouge 7 cl (un verre) suffiraient.

1 cuillère à soupe de sucre Inutile

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Sinon, vinaigre de vin à l'échalote.

Sel, poivre

et ça :

bifteck dans la bavette : 700 g

échalote : 4

vinaigre de vin : 4 c. à soupe La moitié suffirait.

beurre : 50 g

farine : 30 g Utile pour épaissir le bouillon ou le fond de sauce.

bouillon : 30 cl Bouillon ou fond de sauce, c'est kif-kif.

huile : 2 c. à soupe Inutile, le beurre ou la margarine, c'est mieux.

persil haché : 1 c. à soupe

sel, poivre du moulin

c'est laquelle la mieux (la plus proche) ?

Toutes sont bonnes.

Préférer la bavette d'aloyau.

Entailler la viande en la striant avant de la cuire.

Mettre un peu d'eau dans la sauce si elle épaissit trop.

Moins on met d'ingrédients, meilleur sera le goût.

M'enfin, chacun fait comme il veut et comme il aime.

cemab

bon oque, merci à vous deux, me casse faire mes courses

@ la mamie : ils disent 10cl de vin. ce sera 10 cl. c'est quoi ces façons de flinguer une recette ?

kahina

Désolée, je ne connais que la recette de l'onglet à l'échalotte.

La margarine, "c'est de la merde", comme dirait Jean-Pierre.

interlope

Alors t'en as bavé à tailler cette bavette ?

cemab

j'arrive juste. je vais réunir le matos pour une grande réussite.

interlope

A part cramer la barbak ou foirer la sauce ya pas d'embrouille majeure.

zdwarf

Quelle idée de cuisiner aussi.

Un vrai homme peut tenir trois jours avec une baguette de pain et un sauciflard.

pascale

J ai des grosses crevettes, qu est ce que je peux en faire ?

interlope

Bah tu les bouffes (après les avoir décortiquées).

Tu peux aussi bazarder les restes dans un gros volume d'eau et faire

bouillir, puis filtrer.

zdwarf

J ai des grosses crevettes, qu est ce que je peux en faire ?

J'ai une réponse qui n'est ni urbaine, ni courtoise.

zdwarf

D'ailleurs, depuis quand les vôtres mangent des fruits de mer ?

pascale

j aime et j en mange

zdwarf

Athée ?

pascale

pas du tout.

zdwarf

Théiste sans religion ?

pascale

croyante mais non pratiquante.

Disons que je fais plus attention à ce qui sort de ma bouche

qu à ce qui y entre.

Bon, pas de recettes de crevettes ?

cemab

A part cramer la barbak ou foirer la sauce ya pas d'embrouille majeure.

ça réduit. pour le moment, ça ressemble à ce que je pense que ça devrait ressembler.

cemab

Quelle idée de cuisiner aussi.

Un vrai homme peut tenir trois jours avec une baguette de pain et un sauciflard.

j'en doute pas

zdwarf

croyante mais non pratiquante.

Disons que je fais plus attention à ce qui sort de ma bouche

qu à ce qui y entre.

Bon, pas de recettes de crevettes ?

Ah, décadence. :(

Y'a pas de recettes de crevettes, ça se mange tel quel ou avec de la mayo.

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