Après le "Bouiboui's bar" , voici le Popote's club ! Venez ici pour parler de toutes les recettes que vous voulez partager , donner quelques astuces , demander conseils , venir vous vanter de recettes que vous avez réalisé (si possible avec photos ;) ), parler de sites de recettes et de cuisine en général que vous trouvez appréciables ou venez parler de livres et d'anecdotes que vous avez lu en rapport avec la cuisine ! Comme de juste , je commence (i begin) en donnant un peu de tout : - quelques sites intéressants : * Cuisine AZ : Des recettes classées par thème , une interface soignée et alléchante , un onglet "pratique" pour les débutants comme pour les plus experimentés , un grand npmbre de recettes... bref , une référence ! http://www.cuisineaz.com/ *750g : Très bon site , dans le même esprit que Cuisine AZ , mais très légèrement moins pratique. http://www.750g.com/ *Marmitons : Un coin "pratique" très utile avec des techniques en vidéos ; possibilité de chercher des recettes selon les ingrédients disponibles en excluant les indisponibles . Très utile http://www.marmiton.org/ *Goosto : un site utile malgré les publicités nombreuse , quelques vidéos intéressantes... http://www.goosto.fr/ *Ptitchef : Un annuaire simplifié , possibilité de recevoir un menu du jour , classement des recettes les plus vues... http://www.ptitchef.com/ *Cuisine et Tout : : une interface simplifiée au maximum, possibilité de chercher des recettes par ingrédients. http://www.cuisinetoo.com/ *Le plat du jour (blog) : un blog à priori sans prétentions qui se révèle etre une bonne surprise ! http://leplatdujour.canalblog.com/profile/194568/index.html - Un ou deux livre ? Je vous recommandes personnellement "Mon dictionnaire de cuisine" d'Alexandre Dumas , qui se révèle etre une synthèse admirable entre littérature et cuisine , le tout sublimé par le style charmant , parfois drôle ou impertinent d'Alexandre Dumas. -Une recette ou deux ? Petits Pains d'épices : Pour environ douze petits pains d'épices , dans un plat mélangez 200g de farine , 50-75g de poudre d'amande , du gingembre , du poivre et un peu de canelle , trois sachets de levures chimique . Dans un autre plat , mélangez 75g de sucre , 75g de miel liquide (un peu plus si vous aimez bien mielleux) , un quart de verre de lait et la même quantité d'eau. Versez progressivement le mélange farineux en évitant les grumeaux .Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte à pain collante. Si la pate est trop liquide , rajoutez un peu de farine , si elle est trop solide , un peu d'eau. Beurrez vos moules , mettez au four à 150°C environ pendant un peu plus d'une demi-heure et ... mangez ! Délicieux avec du foi gras ou du fromage de chèvre . Vous pouvez également adjoindre à la pâte des éclats d'amande , ça ne gâchera rien !

Tarte Tatin inratable,ça vous dit? Fais en une et prend en photo ! Tu en a déjà parlé sur un fil il me semble, et ce fut la première fois que je me régalai virtuellement !

Tarte Tatin inratable,ça vous dit? N'hésite pas , mon petit chou à la crème

Miam ça me donne faim tout ça... Un gateau avec les trois chocolats : blanc, noir et au lait miam miam please

Miam ça me donne faim tout ça... Un gateau avec les trois chocolats : blanc, noir et au lait miam miam please Dis nous-en plus ! Je propose : Une pate sablée standart ou herta (si vous la faites vous-mêmes , mettez y de la poudre d'amande !) qu'on étale dans un plat. Chauffage après l'avoir chemisée , recouverte de papier sulfurisée et d'un lest . à coté , tu fais fondre 200g de chocolat noir , tu y rajoute 35 cl de crème fraiche liquide , du cacao , de la poudre d'amande et une goutte de liqueur de cerise. à coté. Tu verse ta ganache dans la pateet tu la mets à refroidir en sculptant un quadrillage rudimentaire au couteau (quand tu l'étales) . à coté , tu fais fondre 75-100g de chocolat au lait auquel tu ajoute de la poudre de noisette (n'hésite pas !) et tu verse dans le quadrillage. A coté , tu fais fondre 50-75g de chocolat blanc et une fois fondu , tu le rajoute de la noix de coco et tu le fais mousser avec un fouet jusqu'à obtenir une consistance idéale. Tu en fait des petites noix façon creme fraiche sur ta tarte et c'est bon !

Tarte Tatin inratable,ça vous dit? Je préfère le poulet Tatin...Vous connaissez?

Ca me donne trop faim cette connerie de fil looool

En attendant qu'Olympe revienne : Cuisez normalement du riz , ajoutez du curry et un peu de curcuma . A coté , faites gonfler des champignons sec noir chinois. Faites les ensuite revenir à la poèle avec un peu de poivre . Dans un petit bol , mélangez trois cuillères à soupe de crème de soja liquide , une cuillère à café de vinaire de cidre et un peu d'aneth. Servez

j'ai un problème avec la crême anglaise : il est écrit partout, "dès que la crême nappe la cuillère (en bois), retirez du feu" ça veut dire quoi napper ? la mienne elle a pas le temps de napper, elle est ou pas cremeuse, ou foirée avec des petits grumeaux... y a quelqu'un qui sait ? :( et si il y a une vraie recette de vraies îles flottantes complète déjà éprouvée , je suis aussi preneur : avec la meringue et tout et tout 8)

Moi j'aime bien le rougai, tu connais ? Un truc des îles que j'ai trouvé en faisant du tourisme...

Tout cela me met l'eau à la bouche surtout la recette au maroille !

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Le popote's club .

nimzegin

Vous êtes cruelle

Ho ça me fait bien plaisir

zicmu

Vous êtes cruelle

Ho ça me fait bien plaisir

Je n'en doute pas

zicmu

Si c'était un plat,pour représenter Morok,je verrais plutôt un truc avec des châtaignes et des marrons.

Bien présenté ça peut être appétissant.

[supprimé]

M'en remets pas.

J'ai une part de Quiche ... si vous voulez changer

Prof est donc enfin d'accord sur la nécessité du partage. On progresse.

nimzegin

Si c'était un plat,pour représenter Morok,je verrais plutôt un truc avec des châtaignes.

Nous sommes d'accord .... des oursins aussi, des cactus ...

Prof est donc enfin d'accord sur la nécessité du partage. On progresse.

Même son bol du petit déj' il ne le partage pas ... Il est incroyablement personnel

knulp

M'en remets pas.

J'ai une part de Quiche ... si vous voulez changer

Prof est donc enfin d'accord sur la nécessité du partage. On progresse.

Il te file même les lardons avec !

nimzegin

Il te file même les lardons avec !

C'est comme son bol du p'tit dej' qui est à lui, personnellement, tout seul ... y donne pas ... y prête pas

kahina

Le chapon et/ou la dinde aux marrons, c'est de saison.

vieuxchouf

Bon je m'absente quelques poignées de minutes, j'ai faim, donc direction l'ami crôonde pour faire réchauffer ma tambouille (escalope de veau milanaise), coeur de laitue (régime oblige) et tarte aux pommes.... @++

nimzegin

Merci Wolfy

kahina

La recette des macarons fait envie, mais franchement, sur la photo, on dirait qu'ils ont déjà été mâchés.

nimzegin

C'est ça qui les rend plus intéressants que ceux du pâtissier bien lisses et confiturés à la framboise qui colle

kahina

Ben comme c'est Noël, je ne dirai rien, si ce n'est que c'est l'intention qui compte, et, merci Wolfy.

cemab

avis aux spécialistes : ce soir, je me fais une bavette à l'échalote.

qui a une recette, la vraie, l'unique, la seule valable, qui le(la) fait passer pour le roi(la reine) de la chose ?

merci par avance

PS : recettes testées uniquement --pas sérieux s'abstenir 8)

cemab

allo ?

faut que j'aille faire mes courses... :(

zdwarf

Si j'avais la daronne sous la main, je pourrais vous tuyauter, mais seul, je peux même pas vous dire combien de temps faire bouillir des nouilles.

cemab

c'est réconfortant... :?

interlope

Avec du vin, ta bavette ?

C'est une recette de débutant, tu devrais t'en tirer.

cemab

s'il faut du vin, ben j'en mets.

j'espère, mais celles que je trouve m'ont pas l'air de concorder trop.

par exemple, ça:

4 bavettes

- 8 échalotes

- margarine

- sel et poivre

- fond de sauce

et ça :

4 bavettes

8 échalotes

60 g de beurre

10 cl de vin rouge

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Sel, poivre

et ça :

bifteck dans la bavette : 700 g

échalote : 4

vinaigre de vin : 4 c. à soupe

beurre : 50 g

farine : 30 g

bouillon : 30 cl

huile : 2 c. à soupe

persil haché : 1 c. à soupe

sel, poivre du moulin

c'est laquelle la mieux (la plus proche) ?

interlope

Moi je ferais un mix des 2 premières mais sans vinaigre et sans sucre.

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