Une jolie recette congolaise que j'ai trouvé sur un site bien sympathique: le boeuf aux gombos. Ma compagne le cuisine de manière légèrement différente et je compte bien vous dévoiler la petite astuce qui vous permettra d'améliorer ce plat.
Le boeuf aux gombos
Ingrédients:
500 g de viande de boeuf à bouillir
250g de gombos
1 boîte de tomates
1 c.s. de concentré de tomates
1 gros oignon
1 cube maggi
1 feuille de laurier
huile d'arachide
sel ,poivre ,muscade,piment
Préparation:
Couper la viande en cubes,et la faire bouillir dans de l'eau avec la feuille de laurier,jusqu' à ce qu'elle soit tendre.
Préparer la sauce tomate comme dans les autres recettes c'est-à dire:
Faire chauffer 3-4 c.s.d'huile dans une poêle,y jeter l'oignon émincé et le faire revenir.
Ajouter la boîte de tomates (on peut aussi utiliser des tomates fraîches dans ce cas les mixer)ainsi que le concentré,cube maggi,muscade,poivre,éventuellement piment si on aime.
Laisser confire cette sauce,à feu moyen. Elle doit devenir brillante et onctueuse.
Pendant ce temps,laver les gombos,enlever leur queue,et les couper en rondelles.
Ajouter la sauce tomates et les gombos à la viande,ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Porter à ébullition puis laisser mijoter à tout petit feu pendant 15 minutes environ.Attention cette sauce attache vite,remuer de temps en temps et surveiller.
Servir avec du riz ,du fufu ou de la semoule (perso je préfère avec le fufu ou la semoule)
http://malela.canalblog.com/archives/cu ... p10-0.html
Alors ma Fatou, elle, elle met 1,5 cube Maggi au lieu d'un seul. Parait que ça donne encore plus de goût. Le demi qui reste, pas de perte, je lui fous dans le fion. http://www.afrik.com/article12564.html
