Puisqu'on parle de viande, l'homo machin n'ayant pas la même dentition qu'un titre aux dents de sabre, smilodon, bien souvent, l'homme poilu devait laisser pourrir ou macérer la viande un certain temps, afin qu'elle soit déchiquetable et ingérable.
Cela provoquait quelques maux de ventre, car notre estomac n'est pas conçu comme celui d'un charognard, peu dérangé par de la viande pourrie.
Le fait de cuire la viande, la rendait suffisamment tendre pour l'ingestion et mastication, et en plus c'était très bon.
Cette cuisson, d'ailleurs peut faire disparaitre certaines propriétés également, mais au moins, ça causait moins de maladies, et l'homme poilu pouvait manger de la viande dite fraiche.