C'est simple à faire, effectivement, .. mais n'est-ce pas trop roboratif, pour ceux qui ne prennent pas assez d'exercice, *** ici c'est des recettes de cuisine *** Nim'z

Ta tarte collègue, c'est une sorte de quiche ?

Quiche Corse ;o http://cuisinenfolie.blogspot.fr/2012/0 ... e.html?m=1 1 rouleau de pâte feuilletée 1 pot de 500g de brocciu (vous pouvez utiliser de la Ricotta ou du Brousse il vous faudra relever un peu plus) 20cl de crème fraîche 3 oeufs entier + 1 jaune un poireau un bouquet de menthe fraiche un bouquet de ciboulette quelques asperges vertes un bouquet de jeunes feuilles de blettes ou épinards 2 cuillères à soupe de maïzena sel et poivre huile d'olive **** préchauffer le four à 220° **** laver et égoutter le poireau, les blettes et les asperges découper les côtes de blettes qui sont dûres couper les pointes d'asperges à 4cm du bord , conserver les pour la salade émincer le reste très finement (ne conserver qu'un tronçon de 4cm avant le bout dur de l'asperge) faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive **** pendant ce temps dans un saladier mélanger vivement le brocciu , la crème fraîche, 2 cuillères à soupe de maïzena la ciboulette finement ciselée, la menthe émincée pas trop finement, les 3 oeufs entier et le jaune saler et bien poivrer bien battre avec une fourchette ajouter les légumes après les avoir égoutés bien mélanger **** disposer le fond de tarte dans un moule à bords hauts remplir avec la préparation et enfourner pour 35mn Pour la salade de fleurs du mesclun (mélange de jeunes pousses) un peu de roquette pour son côté poivré diverses fleurs de votre choix comme ici : bourrache, pensées, soucis les pointes d'asperges que vous avez conservées de la quiche quelques fraises sauvages si vous en avez ou des gariguettes de la ciboulette finement ciselée huile d'olive , vinaigre balsamique, fleur de sel (ici sel au romarin et citron de Corse) et du poivre du moulin (le saveur de Ducros) **** disposez votre mesclun , ajoutez la ciboulette finement ciselée, de très fines tranches d'asperges émincées à l'aide d'un économe large quelques fraises sauvages (ou gariguettes) coupées en deux dans le sens de la longueur émincer très finemen à l'aide d'un économe large les pointes d'asperge saler et poivrer et assaisonner d'huile d'olive et de vinaigre balsamique **** les fleurs sont disposées sur le dessus juste au moment de servir.

alors voilà : donnez vos recettes simples et faciles à réaliser que même un homme sans culture cuisinière peut réaliser. La brochette de boeuf marinée pour les gens pressés qui ne cuisinent pas mais qui veulent manger quelque chose de bon et de personnalisé selon leurs goûts et qui ignorent qu'ils peuvent utiliser la fonction grill du four multifonction acheté sans trop savoir ce qu'ils allaient en faire. Ce n'est pas vraiment un plat ni une recette, c'est une façon de consommer du boeuf et de pouvoir le faire cuire sans barbecue. Une cuisson rapide, sans odeur et très satisfaisante peut s'obtenir avec un four disposant d'une fonction grill, ou mieux grill+convection sur grille tournante. Voici ce que je fais, pour deux personnes (ou une personne mais 2 repas, la viande marinée de conserve assez bien, au moins 24H). L'idée est de préparer la viande avec des condiments de façon à lui donner une saveur particulière, ceci dit une bonne viande se mange sans épices nous sommes tous d'accord. Donc il faut: - 300 grammes de boeuf, acheter un morceau entier pour le plaisir de le découper - actuellement je prends de la "pièce parée", mais d'autres parties sont possibles : aiguillette, bavette..., le tout est d'éviter une viande trop sèche, et il faut savoir que la marinade "attendrit" la viande, il y a peu de risques de déconvenues - dans un grand bol, verser une cuillerée à soupe d'huile olive, une pincée de sel, poivre - condiments additionnels : tout est possible exemple ail, gingembre en poudre, herbes de provence, jus de citron, moutarde, liste infinie. A chaque fois, on peut faire une petite variante ! - couper des morceaux, des cubes de 2/3 cm de côté par exemple, peu importe la forme ce n'est pas très important vous aurez des morceaux plus cuits et d'autres moins - mélanger le tout et laisser reposer au frigo au moins 6 h, plus on laisse longtemps plus la viande "travaille" - au moment de faire cuire, enfiler les morceaux sur une pique métallique (avec 300 grammes, prévoir 2 piques), et laisser remonter la température de la viande au moins 20mn afin de la détendre, encore qu'on peut faire cuire directement aussi ! - mettre la ou les brochettes sous le grill du four - accompagner de ce que vous voulez, une boitounette de légumes par exemple - faire cuire en sachant que le boeuf cuit très rapidement, tout dépend des goûts mais moi je laisse 5 minute et j'ai une viande à point. Je retourne la brochette une fois en cours de cuisson. Donc voilà je recommande la cuisson en brochette pour ceux qui veulent manger une bonne viande sans trop s'embêter avec les cuissons et préparations, le four électrique convient parfaitement et tout ça fait un bon repas-express, pour peu qu'on ait pris le soin de préparer la viande ce qui est très rapide aussi. Bon appétit.

j'ai jamais mangé de fleurs. faut essayer C'est très bon, pensées, capucines, bourrache :)

Mes capacités de confection culinaire se limitant au sandwich je suis navré de ne pouvoir vous aider.

Mes capacités de confection culinaire se limitant au sandwich je suis navré de ne pouvoir vous aider. Mon Geek c'est les patalo ... vous devriez faire une bouffe ensemble

Fromage basque + confiture de cerise ho ça me donne l'eau à la bouche Je n'ai pas acheté une seule cerise cette année, pas mangé une seule ... trop cher, je refuse d'encourager le hors de prix

Pour la salade, de la roquette. Ca se marie bien avec le pain et le jambon cru.

J'adore le goût de la roquette

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Manger est un plaisir! Donnez vos recettes!

knulp

Moi non plus, un snobisme de l'Est.

Puisque la glace elle fond après, c'est pour épater, "nous on mangé glacé, on est des hommes".

thevoice

Des ravioles plutôt ... mais le coup de la glace pilée j'avoue que je pige pas à quoi ça sert

Tu incorpores les glaçons au mélange. Maintenant pour la technique, je demanderai à Madame d'autant que ça doit être un truc à elle vu qu'on en parle pas dans les recettes du net : http://kitchenette.blogspirit.com/archi ... riens.html

En tout cas, c'est très bon

thevoice

Alors j'ai demandé. Les glaçons sont utilisés dans la préparation pour rendre celle-ci plus moelleuse. Pâte et viandes.

nimzegin

ha tiens c'est bon à savoir !

rem-100

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/319212-tartiflette-a-la-poele

http://www.marmiton.org/recettes/recette_moussaka-a-la-poele_222569.aspx

Edit : dans la moussaka j'ai ajouté un peu de crème et de gruyère, et dans la tartiflette un peu de crème.

victoire

ça à l'air drolement bon !

ce soir pates aux aubergines cuisinées, avec parmesan tout droit arrivé de rome et tarte aux pommes sur un fond d'angélique du marais poitevin.

et si les enfants sont sages ils auront des carrés de saumon fumé traditionnellement, à la béquée, pour patienter.

rem-100

C'est drôlement bon les aubergines.

poto

Ce midi on va se griller du boeuf.

Du gros sel de Guérande.

Pas besoin de légumes, du pain frais en accompagnement fera amplement l'affaire, pour ceux qui veulent.

Il y a toujours du claquos si certains on encore faim (Moi, au hasard) en fin de repas.

Il y a des pommes.

Un bon petit vin rouge que j'ai eu sous le manteau avec les mecs de l'Arsenal qui ont toujours de bons plans question pinard.

Point barre.

Le bois, c'est du pommier.

Le souci du détail.

Un thé vers 15 heures.

coprésident

Fais gaffe de pas bouffer du cheval roumain.

poto

Fais gaffe de pas bouffer du cheval roumain.

J'ai vu ça !

Nan, pas de danger.

Puis du cheval, nous n'en mangeons pas chez moi. C'est pas une question de principe ouais pôv' bête ou quelque chose comme ça non, nous n'en mangeons pas.

Là, c'est du boeuf élevé dans les champs des communes avoisinantes !

cemab

avec une petite béarnaise la grillade j'espère ?

rem-100

C'est drôlement bon les aubergines.

C'est pas comme ça qu'on surnomme les pervenches qui collent des "prunes"?

J'ai pas compris là.

rem-100

Ce midi on va se griller du boeuf.

Du gros sel de Guérande.

Pas besoin de légumes, du pain frais en accompagnement fera amplement l'affaire, pour ceux qui veulent.

Il y a toujours du claquos si certains on encore faim (Moi, au hasard) en fin de repas.

Il y a des pommes.

Un bon petit vin rouge que j'ai eu sous le manteau avec les mecs de l'Arsenal qui ont toujours de bons plans question pinard.

Point barre.

Le bois, c'est du pommier.

Le souci du détail.

Un thé vers 15 heures.

Très bon repas ! Bon appétit !

vive_2012

Donnez moi les plats, je vous indiquerais le pinard qui va avec.

ahhhhh Maitre Pinard est avec nous.. chouette !

treve de plaisanterie j'avoue que j'ai tout à apprendre en matière d'accomodation des plats et des vins..

rien qu'avec les histoires de cépages je comprends rien..

rem-100

2ème tarte : tarte à la feta et aux poivrons rouges :

ingrédients : une pate brisée ou feuilletée, 100g de fromage rapé, 200g de feta, 2 ou 3 poivrons rouges (selon les goûts), 20 cl de creme liquide, 4 oeufs.

- Installer la pate dans un moule à tarte et piquez le fond.

- Disposer le fromage rapé sur le fond de la tarte,

- couper en tout petit morceau la feta et les disposer équitablement sur le fromage rapé,

- Enlever les noyaus et le "blanc" des poivrons et les couper en lamelle pas trop fine (environ 0.5 cm de large et 2-3 cm de long). Les faire revenir légèrement dans une poelle avec un peu d'huile d'olive (ou du beure pour ceux qui aiment quand c'est gras), puis les disposer sur la tarte,

- Melanger les 4 oeufs et la creme liquide dans un plat adapté et verser le tout dans la tarte,

- Faire cuire pendant 30mn au four à 200° (après préchauffage)

et voilà, c'est pas compliqué!

Ça à l'air très bon !

rem-100

Pas loin de mon village il y a un petit bourg avec une unique charcuterie artisanale, elle vend aussi des fromages, j'ai goûté du gruyère suisse, je n'en avait jamais mangé ... c'est un délice, il est fruité, je pense qu'il se marierait bien avec le cèleri

Tu as déjà goûté à L'abondance ? Très bon aussi !

rem-100

La mâche n'a pas beaucoup de goût, c'est riche en oméga 3, je préfère la roquette ou un mesclun !!

J'aime bien le pourpier aussi, cette salade grasse à mastiquer.

Très bon le pourpier aussi !

Ça a un effet coagulant.

victoire

amebeurrregueur maison

viande de boeuf hachée, plein d'oignons crus (à côté, dessus ça ne tient pas), ketchup mayo industriels, cornichon malossol, pain de mie entier du boulanger coupé en tranches épaisses, chicorée pour la salade et de la tome de brebis pour le fromage.

avec du coca.

'tain, c'est bon !

pour le dessert, abricots au sirop, de la boutique d'artisanat monastique.

je vous donne le lien, y'en a partout en France, ils vendent les meilleurs baies de genévrier, entre autre.

http://www.artisanatmonastique.com/

vive les grosses !

victoire

oui il parait que c'est bon, des copains mettent carrément le camenbert au four, tu as essayé ?

poto

Pour le burger, je conseille du camembert au lait cru en guise de fromage.

Un truc de fou, je ne digère plus le camenbert au lait cru !!

Mon préféré, pourtant.

Je suis vert.

2 essais, 2 indigestions à 15 jours d'intervalle. :?

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