C'est simple à faire, effectivement, .. mais n'est-ce pas trop roboratif, pour ceux qui ne prennent pas assez d'exercice, *** ici c'est des recettes de cuisine *** Nim'z

Donnez moi les plats, je vous indiquerais le pinard qui va avec.

Ta tarte collègue, c'est une sorte de quiche ?

Quiche Corse ;o http://cuisinenfolie.blogspot.fr/2012/0 ... e.html?m=1 1 rouleau de pâte feuilletée 1 pot de 500g de brocciu (vous pouvez utiliser de la Ricotta ou du Brousse il vous faudra relever un peu plus) 20cl de crème fraîche 3 oeufs entier + 1 jaune un poireau un bouquet de menthe fraiche un bouquet de ciboulette quelques asperges vertes un bouquet de jeunes feuilles de blettes ou épinards 2 cuillères à soupe de maïzena sel et poivre huile d'olive **** préchauffer le four à 220° **** laver et égoutter le poireau, les blettes et les asperges découper les côtes de blettes qui sont dûres couper les pointes d'asperges à 4cm du bord , conserver les pour la salade émincer le reste très finement (ne conserver qu'un tronçon de 4cm avant le bout dur de l'asperge) faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive **** pendant ce temps dans un saladier mélanger vivement le brocciu , la crème fraîche, 2 cuillères à soupe de maïzena la ciboulette finement ciselée, la menthe émincée pas trop finement, les 3 oeufs entier et le jaune saler et bien poivrer bien battre avec une fourchette ajouter les légumes après les avoir égoutés bien mélanger **** disposer le fond de tarte dans un moule à bords hauts remplir avec la préparation et enfourner pour 35mn Pour la salade de fleurs du mesclun (mélange de jeunes pousses) un peu de roquette pour son côté poivré diverses fleurs de votre choix comme ici : bourrache, pensées, soucis les pointes d'asperges que vous avez conservées de la quiche quelques fraises sauvages si vous en avez ou des gariguettes de la ciboulette finement ciselée huile d'olive , vinaigre balsamique, fleur de sel (ici sel au romarin et citron de Corse) et du poivre du moulin (le saveur de Ducros) **** disposez votre mesclun , ajoutez la ciboulette finement ciselée, de très fines tranches d'asperges émincées à l'aide d'un économe large quelques fraises sauvages (ou gariguettes) coupées en deux dans le sens de la longueur émincer très finemen à l'aide d'un économe large les pointes d'asperge saler et poivrer et assaisonner d'huile d'olive et de vinaigre balsamique **** les fleurs sont disposées sur le dessus juste au moment de servir.

alors voilà : donnez vos recettes simples et faciles à réaliser que même un homme sans culture cuisinière peut réaliser. La brochette de boeuf marinée pour les gens pressés qui ne cuisinent pas mais qui veulent manger quelque chose de bon et de personnalisé selon leurs goûts et qui ignorent qu'ils peuvent utiliser la fonction grill du four multifonction acheté sans trop savoir ce qu'ils allaient en faire. Ce n'est pas vraiment un plat ni une recette, c'est une façon de consommer du boeuf et de pouvoir le faire cuire sans barbecue. Une cuisson rapide, sans odeur et très satisfaisante peut s'obtenir avec un four disposant d'une fonction grill, ou mieux grill+convection sur grille tournante. Voici ce que je fais, pour deux personnes (ou une personne mais 2 repas, la viande marinée de conserve assez bien, au moins 24H). L'idée est de préparer la viande avec des condiments de façon à lui donner une saveur particulière, ceci dit une bonne viande se mange sans épices nous sommes tous d'accord. Donc il faut: - 300 grammes de boeuf, acheter un morceau entier pour le plaisir de le découper - actuellement je prends de la "pièce parée", mais d'autres parties sont possibles : aiguillette, bavette..., le tout est d'éviter une viande trop sèche, et il faut savoir que la marinade "attendrit" la viande, il y a peu de risques de déconvenues - dans un grand bol, verser une cuillerée à soupe d'huile olive, une pincée de sel, poivre - condiments additionnels : tout est possible exemple ail, gingembre en poudre, herbes de provence, jus de citron, moutarde, liste infinie. A chaque fois, on peut faire une petite variante ! - couper des morceaux, des cubes de 2/3 cm de côté par exemple, peu importe la forme ce n'est pas très important vous aurez des morceaux plus cuits et d'autres moins - mélanger le tout et laisser reposer au frigo au moins 6 h, plus on laisse longtemps plus la viande "travaille" - au moment de faire cuire, enfiler les morceaux sur une pique métallique (avec 300 grammes, prévoir 2 piques), et laisser remonter la température de la viande au moins 20mn afin de la détendre, encore qu'on peut faire cuire directement aussi ! - mettre la ou les brochettes sous le grill du four - accompagner de ce que vous voulez, une boitounette de légumes par exemple - faire cuire en sachant que le boeuf cuit très rapidement, tout dépend des goûts mais moi je laisse 5 minute et j'ai une viande à point. Je retourne la brochette une fois en cours de cuisson. Donc voilà je recommande la cuisson en brochette pour ceux qui veulent manger une bonne viande sans trop s'embêter avec les cuissons et préparations, le four électrique convient parfaitement et tout ça fait un bon repas-express, pour peu qu'on ait pris le soin de préparer la viande ce qui est très rapide aussi. Bon appétit.

j'ai jamais mangé de fleurs. faut essayer C'est très bon, pensées, capucines, bourrache :)

Mes capacités de confection culinaire se limitant au sandwich je suis navré de ne pouvoir vous aider.

Mes capacités de confection culinaire se limitant au sandwich je suis navré de ne pouvoir vous aider. Mon Geek c'est les patalo ... vous devriez faire une bouffe ensemble

Fromage basque + confiture de cerise ho ça me donne l'eau à la bouche Je n'ai pas acheté une seule cerise cette année, pas mangé une seule ... trop cher, je refuse d'encourager le hors de prix

Pour la salade, de la roquette. Ca se marie bien avec le pain et le jambon cru.

J'adore le goût de la roquette

Ce site est optimisé pour être consulté depuis un navigateur moderne dans lequel JavaScript est activé.

Manger est un plaisir! Donnez vos recettes!

courtial

Une salade avec laquelle je me taille en général un franc succès. Tout simple mais original :

1 filet de haddock (300 g)

3 fenouils (préférer les rebondis plutôt que les plats, qui sont plus filandreux)

1 citron

3-4 radis roses ou rouges

Huile d'olive

Emincer le filet (couper des petites lamelles dans le sens du filet, couteau horizontal)

Couper le fenouil en petits dés

Mélanger les deux dans un plat creux.

Ajouter les radis coupés en fines rondelles

On peut ajouter pour la couleur les petites feuilles vertes du fenouil

3 cuillers d'huile d'olive et le jus de la moitié du citron

Mélanger doucement.

Mettre au frigo une heure

Sortir du frigo au dernier moment, réveiller avec le reste du jus de citron.

(ne pas saler ou poivrer, ça casse tout).

C'est prêt.

jeanpol52

laver la tomate. La couper en rondelles et les déposer dans une assiette . Saler, poivrer et ajouter du basilic sur les rondelles de tomate. couper la mozzarella en tranches. Les déposer sur les rondelles de tomate. Ajouter un filet d'huile d'olive. Glisser immédiatement au micro-ondes , position faible (intermediaire) , jusqu'à ce que le fromage soit fondu et un peu coloré. La tomate ne doit pas cuire afin qu'elle reste suffisamment ferme.

on peut remplacer tomates par poivrons mais avant cela faut retirer la peau en grillant le produit

ca se mange temperature ambiante... c'est de saison...fait chaud

knulp

Pommes de terre cuites auparavant à la vapeur coupées en rondelles, beaucoup de crème épaisse, sel, poivre au four.

C'est de saison...fait froid

lu-ci-de

Pommes de terre cuites auparavant à la vapeur coupées en rondelles, beaucoup de crème épaisse, sel, poivre au four.

C'est de saison...fait froid

Très mauvais pour les artère cette crème animal..

Si tu continues tu mourras jeune, surtout si, en plus tu fais du sport.. qui , lui-aussi, te bousille le cœur, contrairement aux idées reçues.. .

jeanpol52

crème de liqueur de caramel :

pour 75 cl environs

respecter l'ordre, les solides avant les liquides

15 carambar

180 gr de sucre

30 cl de rhum blanc

40 cl de lait

vous pouvez y ajouter si vous le voulez :

1 demi citron ou un quart au choix

une pincée de 4 épices

shakez dans un bocal de conservation p, n'oubliez pas de mélanger tous les jours , ne pas ouvrir le bocal pendant un mois minimum. Après ce délai vous pouvez mettre en bouteille que vous tiendrez au frais.

ca aura la consistance du bayle's mais avec un gout différent, bien sur !

Important, durant la macération, préférez un endroit sec et à l'abri de la lumière

nyarlathotep

J'ai récemment essayé le thon naturel au mercure "top budget" accompagné d'une eau minérale au tamoxifène du même traiteur, je recommande à tous les gourmets.

no-pass

J'espère que tu bois l'eau de la boite avant sinon c'est gâché.

jeanpol52

Pommes de terre cuites auparavant à la vapeur coupées en rondelles, beaucoup de crème épaisse, sel, poivre au four.

C'est de saison...fait froid

L'idée de base est bonne. Mais si il y a quelques euros de plus à investir pour une bonne pitance, il faut ajouter quelques lardons et oignons légèrement rissolés à la poele et surtout de beaux morceaux de Reblochon.

Et là c'est un vrai délice.

ajoute une longe de porc taillé en rondelle cuite en papillote avec quelques châtaignes braisés : orgasme assuré

poto

Pommes de terre cuites auparavant à la vapeur coupées en rondelles, beaucoup de crème épaisse, sel, poivre au four.

C'est de saison...fait froid

Je fais pareil avec du chou..

Je mets dans l'eau de cuisson (Qui va devenir un beau et bon bouillon) des saussices de cochon, du jambon fumé, des carottes, un bouquet et deux, choux.

Un restera avec les viandes l'autre, je le prépare comme tu fais mais en plus je gratine avec du fromage râpé.

Le bouillon peut me servir à faire une soupe.

Le parfum du jambon fumé.. Mmmhh.

poto

Donc je note, et je sens que ca pourrait faire fureur dans certaines soirées cet hiver, surtout si c'est arrosé d'un petit blanc sec.

Ah oui tu vas sentir avec les châtaignes c'est garanti !!

Même sans le blanc sec !

Bouhouhouff..

jeanpol52

Je ne suis pas "fana" des chataignes mais j'en connais qui le sont. Donc je note, et je sens que ca pourrait faire fureur dans certaines soirées cet hiver, surtout si c'est arrosé d'un petit blanc sec.

oui avec une roussette de Savoie ce sera parfait...un peu cher la bouteille mais pour charmer une dame et avoir un deuxième orgasme c'est économiquement viable

knulp

J'ai récemment essayé le thon naturel au mercure "top budget" accompagné d'une eau minérale au tamoxifène du même traiteur, je recommande à tous les gourmets.

J'aime beaucoup le thon en boîte, on peut faire plein de choses avec.

Des pâtes chaudes thon, crème, c'est délicieux.

Pâtes ou pommes de terre froides avec thon, mayo, œufs durs en salade.

Sandwich pain/mayo/thon

Quiche macédonie, macédoine/thon

Tomates fourrées au thon.

nyarlathotep

Trop sophistiqué, je mange tout comme ça moi.

Oublie tout ce qui demande plus de cuisine que d'ouvrir un récipient ou éventuellement d'allumer le micro-onde.

knulp

je n'aime pas le bœuf froid, c'est une viande qui pend, on dirait un bout de sexe féminin.

Du porc froid à la limite.

jeanpol52

J'ai récemment essayé le thon naturel au mercure "top budget" accompagné d'une eau minérale au tamoxifène du même traiteur, je recommande à tous les gourmets.

J'aime beaucoup le thon en boîte, on peut faire plein de choses avec.

Des pâtes chaudes thon, crème, c'est délicieux.

Pâtes ou pommes de terre froides avec thon, mayo, œufs durs en salade.

Sandwich pain/mayo/thon

Quiche macédonie, macédoine/thon

Tomates fourrées au thon.

Une pâte brisée, 300 g de thon émiettés , deux-trois tomates coupées en fines rondelles, 20 cl de crème fraiche épaisse, quelques herbes de provence, fromage râpé et tu as une belle tarte thon-tomate prête à être enfournée en cinq minutes, cuisson 25 minutes à 210 degré ou thermostat 7

jack

Sauce :

Faire revenir échalotes avec du beurre, filet d huile d olive, puis vin blanc, du boursin ( fromage en cube) poivre, piment d espelette, basilic, et à la fin un peu de crème fraîche.

Pâtes:

Tagliatelle ou fettuccine.

Servez.

lu-ci-de

Pommes de terre cuites auparavant à la vapeur coupées en rondelles, beaucoup de crème épaisse, sel, poivre au four.

C'est de saison...fait froid

Je fais pareil avec du chou..

Je mets dans l'eau de cuisson (Qui va devenir un beau et bon bouillon) des saussices de cochon, du jambon fumé, des carottes, un bouquet et deux, choux.

Un restera avec les viandes l'autre, je le prépare comme tu fais mais en plus je gratine avec du fromage râpé.

Le bouillon peut me servir à faire une soupe.

Le parfum du jambon fumé.. Mmmhh.

Surtout que maintenant les jambons ne sont plus.. fumés,

.. mais badigeonnés d'une mixture..

... pas loin d'être cancérigène. :

lu-ci-de

je n'aime pas le bœuf froid, c'est une viande qui pend, on dirait un bout de sexe féminin.

Du porc froid à la limite.

Pourtant ce que tu présentes au dessus, Est-ce que ce ne sont pas des tranches de bavette, que personnellement je mange crues après les avoir congelées puis décongelées 2 jours plus tard au cas où elles contiendraient des parasites.

Il faut, d'ailleurs faire de même avec les darnes de saumon, si on mange ce poisson cru.

poto

Surtout que maintenant les jambons ne sont plus.. fumés,

.. mais badigeonnés d'une mixture..

... pas loin d'être cancérigène. :

Pas chez nous tu rigoles ou quoi ?

En Normandie on les fume au bois de hêtre.

Manquerait plus que ça pour être bien tiens !

lu-ci-de

Surtout que maintenant les jambons ne sont plus.. fumés,

.. mais badigeonnés d'une mixture..

... pas loin d'être cancérigène. :

Pas chez nous tu rigoles ou quoi ?

En Normandie on les fume au bois de hêtre.

Manquerait plus que ça pour être bien tiens

J'ai visité des usines de productions charcutières au Mans, par exemple et dans d'autres villes, même en Irlande.. ( saumon soi-disant "fumé")

Le bois de hêtre c'est presque toujours du pipeau..

Tout comme la plupart des vins "moyens" réputés " futs de chêne" ..

En réalité ils font tremper de la sciure de chêne dans le rouge; et ensuite ils le filtrent..

Et à un moment donné ces filtres étaient fabriqués avec de l'AMIANTE.

« Page précédente Page suivante »