Après le "Bouiboui's bar" , voici le Popote's club ! Venez ici pour parler de toutes les recettes que vous voulez partager , donner quelques astuces , demander conseils , venir vous vanter de recettes que vous avez réalisé (si possible avec photos ;) ), parler de sites de recettes et de cuisine en général que vous trouvez appréciables ou venez parler de livres et d'anecdotes que vous avez lu en rapport avec la cuisine ! Comme de juste , je commence (i begin) en donnant un peu de tout : - quelques sites intéressants : * Cuisine AZ : Des recettes classées par thème , une interface soignée et alléchante , un onglet "pratique" pour les débutants comme pour les plus experimentés , un grand npmbre de recettes... bref , une référence ! http://www.cuisineaz.com/ *750g : Très bon site , dans le même esprit que Cuisine AZ , mais très légèrement moins pratique. http://www.750g.com/ *Marmitons : Un coin "pratique" très utile avec des techniques en vidéos ; possibilité de chercher des recettes selon les ingrédients disponibles en excluant les indisponibles . Très utile http://www.marmiton.org/ *Goosto : un site utile malgré les publicités nombreuse , quelques vidéos intéressantes... http://www.goosto.fr/ *Ptitchef : Un annuaire simplifié , possibilité de recevoir un menu du jour , classement des recettes les plus vues... http://www.ptitchef.com/ *Cuisine et Tout : : une interface simplifiée au maximum, possibilité de chercher des recettes par ingrédients. http://www.cuisinetoo.com/ *Le plat du jour (blog) : un blog à priori sans prétentions qui se révèle etre une bonne surprise ! http://leplatdujour.canalblog.com/profile/194568/index.html - Un ou deux livre ? Je vous recommandes personnellement "Mon dictionnaire de cuisine" d'Alexandre Dumas , qui se révèle etre une synthèse admirable entre littérature et cuisine , le tout sublimé par le style charmant , parfois drôle ou impertinent d'Alexandre Dumas. -Une recette ou deux ? Petits Pains d'épices : Pour environ douze petits pains d'épices , dans un plat mélangez 200g de farine , 50-75g de poudre d'amande , du gingembre , du poivre et un peu de canelle , trois sachets de levures chimique . Dans un autre plat , mélangez 75g de sucre , 75g de miel liquide (un peu plus si vous aimez bien mielleux) , un quart de verre de lait et la même quantité d'eau. Versez progressivement le mélange farineux en évitant les grumeaux .Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte à pain collante. Si la pate est trop liquide , rajoutez un peu de farine , si elle est trop solide , un peu d'eau. Beurrez vos moules , mettez au four à 150°C environ pendant un peu plus d'une demi-heure et ... mangez ! Délicieux avec du foi gras ou du fromage de chèvre . Vous pouvez également adjoindre à la pâte des éclats d'amande , ça ne gâchera rien !

Tarte Tatin inratable,ça vous dit? Fais en une et prend en photo ! Tu en a déjà parlé sur un fil il me semble, et ce fut la première fois que je me régalai virtuellement !

Tarte Tatin inratable,ça vous dit? N'hésite pas , mon petit chou à la crème

Miam ça me donne faim tout ça... Un gateau avec les trois chocolats : blanc, noir et au lait miam miam please

Miam ça me donne faim tout ça... Un gateau avec les trois chocolats : blanc, noir et au lait miam miam please Dis nous-en plus ! Je propose : Une pate sablée standart ou herta (si vous la faites vous-mêmes , mettez y de la poudre d'amande !) qu'on étale dans un plat. Chauffage après l'avoir chemisée , recouverte de papier sulfurisée et d'un lest . à coté , tu fais fondre 200g de chocolat noir , tu y rajoute 35 cl de crème fraiche liquide , du cacao , de la poudre d'amande et une goutte de liqueur de cerise. à coté. Tu verse ta ganache dans la pateet tu la mets à refroidir en sculptant un quadrillage rudimentaire au couteau (quand tu l'étales) . à coté , tu fais fondre 75-100g de chocolat au lait auquel tu ajoute de la poudre de noisette (n'hésite pas !) et tu verse dans le quadrillage. A coté , tu fais fondre 50-75g de chocolat blanc et une fois fondu , tu le rajoute de la noix de coco et tu le fais mousser avec un fouet jusqu'à obtenir une consistance idéale. Tu en fait des petites noix façon creme fraiche sur ta tarte et c'est bon !

Tarte Tatin inratable,ça vous dit? Je préfère le poulet Tatin...Vous connaissez?

Ca me donne trop faim cette connerie de fil looool

En attendant qu'Olympe revienne : Cuisez normalement du riz , ajoutez du curry et un peu de curcuma . A coté , faites gonfler des champignons sec noir chinois. Faites les ensuite revenir à la poèle avec un peu de poivre . Dans un petit bol , mélangez trois cuillères à soupe de crème de soja liquide , une cuillère à café de vinaire de cidre et un peu d'aneth. Servez

Moi j'aime bien le rougai, tu connais ? Un truc des îles que j'ai trouvé en faisant du tourisme...

Tout cela me met l'eau à la bouche surtout la recette au maroille !

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Le popote's club .

saint-emilion

Dommage... vous êtiez un de mes modérateurs préférés.

merci ;-)

j'ai proposé quelques noms pour me remplacer, Colombo en tête. mais je ne crois pas que ça ait marché 8)

Non car Colombo c’est lent à réagir !

no-one

en parlant de Colombo, connaissez vous la colombophilie ?

olmary

Tarte Tatin inratable,ça vous dit?

M'étonne pas que ta recette soit un gâteau raté. :

napoléon2

Dommage... vous êtiez un de mes modérateurs préférés.

merci ;-)

j'ai proposé quelques noms pour me remplacer, Colombo en tête. mais je ne crois pas que ça ait marché 8)

Non car Colombo c’est lent à réagir !

Ouarf, ouarf.... (d'où l'utilité de l'histoire géo sinon on ne peut pas rire à toutes les blagues)...

olmary

j'ai un problème avec la crême anglaise :

il est écrit partout, "dès que la crême nappe la cuillère (en bois), retirez du feu"

ça veut dire quoi napper ? la mienne elle a pas le temps de napper, elle est ou pas cremeuse, ou foirée avec des petits grumeaux...

y a quelqu'un qui sait ? :(

et si il y a une vraie recette de vraies îles flottantes complète déjà éprouvée, je suis aussi preneur :

avec la meringue et tout et tout 8)

Tu trempes la cuillée dans ton liquide, tu passes le doit dessus pour faire un trait, si les bords reste parallèle c'est que c'est prêt, si les bords se rapproche c'est que c'est encore trop liquide.

[supprimé]

j'ai proposé quelques noms pour me remplacer, Colombo en tête. mais je ne crois pas que ça ait marché 8)

Le cauchemar...

olmary

J'ai un truc extra pour "rattraper" la crème anglaise;Quelqu'un est intéressé?

Le mixer ?

olmary

La mixer fait aussi l'affaire.

cemab

j'ai un problème avec la crême anglaise :

il est écrit partout, "dès que la crême nappe la cuillère (en bois), retirez du feu"

ça veut dire quoi napper ? la mienne elle a pas le temps de napper, elle est ou pas cremeuse, ou foirée avec des petits grumeaux...

y a quelqu'un qui sait ? :(

et si il y a une vraie recette de vraies îles flottantes complète déjà éprouvée, je suis aussi preneur :

avec la meringue et tout et tout 8)

Impec Olmary ;-)

enfin un truc à mon niveau, merci

cemab

niet

mettre la crème dans une bouteille en verre,froide

boucher,et bien agiter(le geste n'est pas élégant,mais c'est super efficace);au bout de deux minutes,ta crème est "rattrapée"

ben ptête, mais il me reste encore des grumeaux après :(

je vais essayer le truc d'Olmary, le mieux c'est encore de pas la foirer

dark-kaar

j'ai proposé quelques noms pour me remplacer, Colombo en tête. mais je ne crois pas que ça ait marché 8)

***Darwiniste = carton *** Colombo

olmary

ben ptête, mais il me reste encore des grumeaux après :(

je vais essayer le truc d'Olmary, le mieux c'est encore de pas la foirer

tu sais ce que veut dire l'expression : " surveiller comme le lait sur le feu " et bien là cela s'impose, ne jamais s'arrêter de remuer jusqu'à que cela soit prêt.

cemab

ben ptête, mais il me reste encore des grumeaux après :(

je vais essayer le truc d'Olmary, le mieux c'est encore de pas la foirer

tu sais ce que veut dire l'expression : " surveiller comme le lait sur le feu " et bien là cela s'impose, ne jamais s'arrêter de remuer jusqu'à que cela soit prêt.

ben oué, je surveille, mais il me manquait savoir quoi surveiller...

là, si votre truc marche, c'est impec !

dark-kaar

tu sais ce que veut dire l'expression : " surveiller comme le lait sur le feu " et bien là cela s'impose, ne jamais s'arrêter de remuer jusqu'à que cela soit prêt.

Je croyais que l'expression était "surveiller comme un bébé sur le feu"...

Je serai plus informé en allant me coucher ce soir...

olmary

Je croyais que l'expression était "surveiller comme un bébé sur le feu"...

Je serai plus informé en allant me coucher ce soir...

Non le truc c'est surveiller un enfant dans le bain comme on le fait pour le lait sur le feu.

cemab

Je croyais que l'expression était "surveiller comme un bébé sur le feu"...

Je serai plus informé en allant me coucher ce soir...

Non le truc c'est surveiller un enfant dans le bain comme on le fait pour le lait sur le feu.

ça me parait un peu plus plausible... à moins que chez les Dark, le chauffage ne soit réellement central. ;-)

dark-kaar

, ça m'étonnerait que bébé ait besoin d'être surveillé si on le met sur le feu.

ça crame vite en fait...

olmary

, ça m'étonnerait que bébé ait besoin d'être surveillé si on le met sur le feu.

Tout dépend si tu l'aimes bleu, ça grille vite ces petites choses là.

olmary

ça me parait un peu plus plausible... à moins que chez les Dark, le chauffage ne soit réellement central. ;-)

C'est surtout très vrai surtout depuis que je fonctionne à l'induction, tu détournes les yeux et tu as plus de lait sur la plaque que dans la casserole où ton marmot fait un sous-l'eau dans 15 cm d'eau.

dark-kaar

quelqu'un connait une bonne recette pour faire un entremet aux pommes ?

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