Après le "Bouiboui's bar" , voici le Popote's club ! Venez ici pour parler de toutes les recettes que vous voulez partager , donner quelques astuces , demander conseils , venir vous vanter de recettes que vous avez réalisé (si possible avec photos ;) ), parler de sites de recettes et de cuisine en général que vous trouvez appréciables ou venez parler de livres et d'anecdotes que vous avez lu en rapport avec la cuisine ! Comme de juste , je commence (i begin) en donnant un peu de tout : - quelques sites intéressants : * Cuisine AZ : Des recettes classées par thème , une interface soignée et alléchante , un onglet "pratique" pour les débutants comme pour les plus experimentés , un grand npmbre de recettes... bref , une référence ! http://www.cuisineaz.com/ *750g : Très bon site , dans le même esprit que Cuisine AZ , mais très légèrement moins pratique. http://www.750g.com/ *Marmitons : Un coin "pratique" très utile avec des techniques en vidéos ; possibilité de chercher des recettes selon les ingrédients disponibles en excluant les indisponibles . Très utile http://www.marmiton.org/ *Goosto : un site utile malgré les publicités nombreuse , quelques vidéos intéressantes... http://www.goosto.fr/ *Ptitchef : Un annuaire simplifié , possibilité de recevoir un menu du jour , classement des recettes les plus vues... http://www.ptitchef.com/ *Cuisine et Tout : : une interface simplifiée au maximum, possibilité de chercher des recettes par ingrédients. http://www.cuisinetoo.com/ *Le plat du jour (blog) : un blog à priori sans prétentions qui se révèle etre une bonne surprise ! http://leplatdujour.canalblog.com/profile/194568/index.html - Un ou deux livre ? Je vous recommandes personnellement "Mon dictionnaire de cuisine" d'Alexandre Dumas , qui se révèle etre une synthèse admirable entre littérature et cuisine , le tout sublimé par le style charmant , parfois drôle ou impertinent d'Alexandre Dumas. -Une recette ou deux ? Petits Pains d'épices : Pour environ douze petits pains d'épices , dans un plat mélangez 200g de farine , 50-75g de poudre d'amande , du gingembre , du poivre et un peu de canelle , trois sachets de levures chimique . Dans un autre plat , mélangez 75g de sucre , 75g de miel liquide (un peu plus si vous aimez bien mielleux) , un quart de verre de lait et la même quantité d'eau. Versez progressivement le mélange farineux en évitant les grumeaux .Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte à pain collante. Si la pate est trop liquide , rajoutez un peu de farine , si elle est trop solide , un peu d'eau. Beurrez vos moules , mettez au four à 150°C environ pendant un peu plus d'une demi-heure et ... mangez ! Délicieux avec du foi gras ou du fromage de chèvre . Vous pouvez également adjoindre à la pâte des éclats d'amande , ça ne gâchera rien !

Tarte Tatin inratable,ça vous dit? Fais en une et prend en photo ! Tu en a déjà parlé sur un fil il me semble, et ce fut la première fois que je me régalai virtuellement !

Tarte Tatin inratable,ça vous dit? N'hésite pas , mon petit chou à la crème

Miam ça me donne faim tout ça... Un gateau avec les trois chocolats : blanc, noir et au lait miam miam please

Miam ça me donne faim tout ça... Un gateau avec les trois chocolats : blanc, noir et au lait miam miam please Dis nous-en plus ! Je propose : Une pate sablée standart ou herta (si vous la faites vous-mêmes , mettez y de la poudre d'amande !) qu'on étale dans un plat. Chauffage après l'avoir chemisée , recouverte de papier sulfurisée et d'un lest . à coté , tu fais fondre 200g de chocolat noir , tu y rajoute 35 cl de crème fraiche liquide , du cacao , de la poudre d'amande et une goutte de liqueur de cerise. à coté. Tu verse ta ganache dans la pateet tu la mets à refroidir en sculptant un quadrillage rudimentaire au couteau (quand tu l'étales) . à coté , tu fais fondre 75-100g de chocolat au lait auquel tu ajoute de la poudre de noisette (n'hésite pas !) et tu verse dans le quadrillage. A coté , tu fais fondre 50-75g de chocolat blanc et une fois fondu , tu le rajoute de la noix de coco et tu le fais mousser avec un fouet jusqu'à obtenir une consistance idéale. Tu en fait des petites noix façon creme fraiche sur ta tarte et c'est bon !

Tarte Tatin inratable,ça vous dit? Je préfère le poulet Tatin...Vous connaissez?

Ca me donne trop faim cette connerie de fil looool

En attendant qu'Olympe revienne : Cuisez normalement du riz , ajoutez du curry et un peu de curcuma . A coté , faites gonfler des champignons sec noir chinois. Faites les ensuite revenir à la poèle avec un peu de poivre . Dans un petit bol , mélangez trois cuillères à soupe de crème de soja liquide , une cuillère à café de vinaire de cidre et un peu d'aneth. Servez

j'ai un problème avec la crême anglaise : il est écrit partout, "dès que la crême nappe la cuillère (en bois), retirez du feu" ça veut dire quoi napper ? la mienne elle a pas le temps de napper, elle est ou pas cremeuse, ou foirée avec des petits grumeaux... y a quelqu'un qui sait ? :( et si il y a une vraie recette de vraies îles flottantes complète déjà éprouvée , je suis aussi preneur : avec la meringue et tout et tout 8)

Moi j'aime bien le rougai, tu connais ? Un truc des îles que j'ai trouvé en faisant du tourisme...

Tout cela me met l'eau à la bouche surtout la recette au maroille !

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Le popote's club .

cemab

Alors avec cette bavette ? des mougettes

ben rien, j'ai suffisamment donné...

puis j'avais plus trop faim quand elle est arrivée... :(

pascale

Aujourd hui, courgettes farcies

on évide les courgettes

on ajoute la farce composée de riz et de viande hachée

on couvre le fonds de la marmite avec des tranches de tomates fraiches

on y dispose les courgettes

on sale, poivre, ajoute de l ail un peu doré à l huile d olive

on recouvre d eau et de concentré de tomates

on laisse cuire plus d heure à feu doux

et bon appétit

knulp

Dans les légumes farcis, il faut un peu de porc, chair à saucisse pour que ce soit plus goûteux.

je mets également un peu de riz, de biscotte ou pain et de lait dans la farce.

pascale

ce soir Mjadara

on fait revenir des oignons coupés très fins dans de l huile, quand ils sont dorés, on les ajoute à des lentilles qu on fait cuire dans de l eau bouillante

salez, poivrez, un peu de paprika.

quand elle sont presque cuites, ajoutez du riz ... et de l eau si il faut

laisser cuire, jusqu à ce qu il n y ait plus d eau...

se mange avec des tomates, et concombres coupés très fins.

cemab

elle est où la viande ?

interlope

Pour Carnaval, les gamins de mon CFA et du LEP voisin ne se sont déguisés en rien.

Ceux du lycée général qui viennent squatter notre cantine le temps de midi se

sont montrés inventifs. On a eu 2 terroristes islamistes et 2 juifs, entre autres.

Point d'Hitler.

pascale

Pourquoi faire la viande ?

On n a pas encore décidé en quoi on va les déguiser ces petits monstres.

cemab

ben pour manger c'te question

pascale

non, pas de viande dans le Mjadara.

cemab

ben je regrette pas ma bavette à l’échalote 8)

pascale

oui, mais bon, cémab, vous ne vous tapez pas une bavette tous les jours ...

cemab

oui, mais bon, cémab, vous ne vous tapez pas une bavette tous les jours ...

ben non, mais comme c'est le dernier truc que j'ai fait

bianchi51

Moi ce que je préféré c'est les escargots de bourgogne avec le beurre persillé.

cemab

Moi ce que je préféré c'est les escargots de bourgogne avec le beurre persillé.

c'e"st du même registre que les huitres

zdwarf

Les escargots j'ai trop donné il y a quelques années, je ne peux plus en avaler maintenant.

Les huîtres en revanche, ça se laisse manger.

hexagone

Moi ce que je préféré c'est les escargots de bourgogne avec le beurre persillé.

c'e"st du même registre que les huitres

Les huîtres, je trouve ça meilleur que les escargots de bourgogne (un peu gras à mon goût).

Mais face à une bonne assiette de bulots...

cemab

bulots j'aime pas. les huitres, avec un petit peu de pain de seigle, du bon beurre surtout, et du muscadet, c'est ot'chose

zdwarf

Comment peut-on penser à boire du jus de raisin frelaté en mangeant des bonnes choses.

Peuple de dégénérés barbares.

hexagone

bulots j'aime pas. les huitres, avec un petit peu de pain de seigle, du bon beurre surtout, et du muscadet, c'est ot'chose

J'ai une préférence pour les creuses.

Les bulots, c'est mon péché mignon chez les fruits de mer.

hexagone

Comment peut-on penser à boire du jus de raisin frelaté en mangeant des bonnes choses.

Peuple de dégénérés barbares.

Et vous, vous préférez les huîtres, les bulots ?...

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