C'est simple à faire, effectivement, .. mais n'est-ce pas trop roboratif, pour ceux qui ne prennent pas assez d'exercice, *** ici c'est des recettes de cuisine *** Nim'z

Donnez moi les plats, je vous indiquerais le pinard qui va avec.

Ta tarte collègue, c'est une sorte de quiche ?

Quiche Corse ;o http://cuisinenfolie.blogspot.fr/2012/0 ... e.html?m=1 1 rouleau de pâte feuilletée 1 pot de 500g de brocciu (vous pouvez utiliser de la Ricotta ou du Brousse il vous faudra relever un peu plus) 20cl de crème fraîche 3 oeufs entier + 1 jaune un poireau un bouquet de menthe fraiche un bouquet de ciboulette quelques asperges vertes un bouquet de jeunes feuilles de blettes ou épinards 2 cuillères à soupe de maïzena sel et poivre huile d'olive **** préchauffer le four à 220° **** laver et égoutter le poireau, les blettes et les asperges découper les côtes de blettes qui sont dûres couper les pointes d'asperges à 4cm du bord , conserver les pour la salade émincer le reste très finement (ne conserver qu'un tronçon de 4cm avant le bout dur de l'asperge) faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive **** pendant ce temps dans un saladier mélanger vivement le brocciu , la crème fraîche, 2 cuillères à soupe de maïzena la ciboulette finement ciselée, la menthe émincée pas trop finement, les 3 oeufs entier et le jaune saler et bien poivrer bien battre avec une fourchette ajouter les légumes après les avoir égoutés bien mélanger **** disposer le fond de tarte dans un moule à bords hauts remplir avec la préparation et enfourner pour 35mn Pour la salade de fleurs du mesclun (mélange de jeunes pousses) un peu de roquette pour son côté poivré diverses fleurs de votre choix comme ici : bourrache, pensées, soucis les pointes d'asperges que vous avez conservées de la quiche quelques fraises sauvages si vous en avez ou des gariguettes de la ciboulette finement ciselée huile d'olive , vinaigre balsamique, fleur de sel (ici sel au romarin et citron de Corse) et du poivre du moulin (le saveur de Ducros) **** disposez votre mesclun , ajoutez la ciboulette finement ciselée, de très fines tranches d'asperges émincées à l'aide d'un économe large quelques fraises sauvages (ou gariguettes) coupées en deux dans le sens de la longueur émincer très finemen à l'aide d'un économe large les pointes d'asperge saler et poivrer et assaisonner d'huile d'olive et de vinaigre balsamique **** les fleurs sont disposées sur le dessus juste au moment de servir.

alors voilà : donnez vos recettes simples et faciles à réaliser que même un homme sans culture cuisinière peut réaliser. La brochette de boeuf marinée pour les gens pressés qui ne cuisinent pas mais qui veulent manger quelque chose de bon et de personnalisé selon leurs goûts et qui ignorent qu'ils peuvent utiliser la fonction grill du four multifonction acheté sans trop savoir ce qu'ils allaient en faire. Ce n'est pas vraiment un plat ni une recette, c'est une façon de consommer du boeuf et de pouvoir le faire cuire sans barbecue. Une cuisson rapide, sans odeur et très satisfaisante peut s'obtenir avec un four disposant d'une fonction grill, ou mieux grill+convection sur grille tournante. Voici ce que je fais, pour deux personnes (ou une personne mais 2 repas, la viande marinée de conserve assez bien, au moins 24H). L'idée est de préparer la viande avec des condiments de façon à lui donner une saveur particulière, ceci dit une bonne viande se mange sans épices nous sommes tous d'accord. Donc il faut: - 300 grammes de boeuf, acheter un morceau entier pour le plaisir de le découper - actuellement je prends de la "pièce parée", mais d'autres parties sont possibles : aiguillette, bavette..., le tout est d'éviter une viande trop sèche, et il faut savoir que la marinade "attendrit" la viande, il y a peu de risques de déconvenues - dans un grand bol, verser une cuillerée à soupe d'huile olive, une pincée de sel, poivre - condiments additionnels : tout est possible exemple ail, gingembre en poudre, herbes de provence, jus de citron, moutarde, liste infinie. A chaque fois, on peut faire une petite variante ! - couper des morceaux, des cubes de 2/3 cm de côté par exemple, peu importe la forme ce n'est pas très important vous aurez des morceaux plus cuits et d'autres moins - mélanger le tout et laisser reposer au frigo au moins 6 h, plus on laisse longtemps plus la viande "travaille" - au moment de faire cuire, enfiler les morceaux sur une pique métallique (avec 300 grammes, prévoir 2 piques), et laisser remonter la température de la viande au moins 20mn afin de la détendre, encore qu'on peut faire cuire directement aussi ! - mettre la ou les brochettes sous le grill du four - accompagner de ce que vous voulez, une boitounette de légumes par exemple - faire cuire en sachant que le boeuf cuit très rapidement, tout dépend des goûts mais moi je laisse 5 minute et j'ai une viande à point. Je retourne la brochette une fois en cours de cuisson. Donc voilà je recommande la cuisson en brochette pour ceux qui veulent manger une bonne viande sans trop s'embêter avec les cuissons et préparations, le four électrique convient parfaitement et tout ça fait un bon repas-express, pour peu qu'on ait pris le soin de préparer la viande ce qui est très rapide aussi. Bon appétit.

j'ai jamais mangé de fleurs. faut essayer C'est très bon, pensées, capucines, bourrache :)

Mes capacités de confection culinaire se limitant au sandwich je suis navré de ne pouvoir vous aider.

Mes capacités de confection culinaire se limitant au sandwich je suis navré de ne pouvoir vous aider. Mon Geek c'est les patalo ... vous devriez faire une bouffe ensemble

Fromage basque + confiture de cerise ho ça me donne l'eau à la bouche Je n'ai pas acheté une seule cerise cette année, pas mangé une seule ... trop cher, je refuse d'encourager le hors de prix

Pour la salade, de la roquette. Ca se marie bien avec le pain et le jambon cru.

J'adore le goût de la roquette

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Manger est un plaisir! Donnez vos recettes!

knulp

Dimanche j'ai réalisé des quenelles maison, très intéressant à façonner, ça collait aux dents mais ça se rapprochait des quenelles luscutucu.

J'aurais aimé qu'elles soient plus aérées, peut-être y incorporerai-je de la chair de brochet prochainement.

Une belle aventure.

pascale

J ai fait des pâtes aux crevettes ...

500 ng de spaghetti

un pot de crème liquide

crevettes que j ai fait décongeler

et revenir dans du beurre et de l ail

une fois les pâtes cuites, j ai versé mes crevettes revenues et j ai versé ma crème ..

comme c est bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

nimzegin

Ce soir pâtes au pesto aux trois fromage, avec un jaune d'oeuf présenté dans sa demi coquille .... mmmmmm

pascale

tu le fais le pesto ?

nimzegin

Je l'ai fait cet été ... basilic, feta et huile d'olive

jack

Sauce: échalote-vin blanc-poivre-fromage boursin.

Poisson pavé de saumon.

Riz thaï.

nimzegin

Sauce: échalote-vin blanc-poivre-fromage boursin.

ça a l'air intéressant ça ... je le note

pascale

Je l'ai fait cet été ... basilic, feta et huile d'olive

Comment tu fais et comment tu le conserves

[supprimé]

Sauce: échalote-vin blanc-poivre-fromage boursin.

proportions? recette?

lapin

un truc simplissime que Lapin adore .. des sardine fraiches à la poëlle ..

coupe les tête , enlève l'arrête , coupé en deux dans une poëlle une vieille en fer ça le fait salé un peu poivré ..bien saisie

le truc bien écraser la sardine sous la paume avant de la foutre dans la poëlle

c'est inrattable et c'est super attention bien grillé à 'lextérieur mais moëlleux à l'intérieur

Ne fonctionne pas avec des sardines sortie de la boite de conserve , bin voui , certains sont pas au courant !!!

jack

Sauce: échalote-vin blanc-poivre-fromage boursin.

proportions? recette?

Ben ça dépend du nombre de personnes à table.

[supprimé]

ok passionnant merci.

nimzegin

Je l'ai fait cet été ... basilic, feta et huile d'olive

Comment tu fais et comment tu le conserves

1 gros bouquet de basilic frais, 2 gousses d'ail, environ 30/40g de feta, 1 verre d'huile d'olive, du sel du poivre, j'ajoute quelques trucs comme, soit des pignons de pin ou des noix de cajou

Mefie toi avec le sel, goutte souvent, car la feta est déjà salée plus ou moins, mais tu peux mettre du parmesan à la place ou alors les 2 fromages

tu mets tout ça dans un bol mixer, en ayant tout épluché évidemment, sauf l'huile

quand tu vois que la consistance est correcte, tu ajoutes l'huile et tu mélanges encore un peu au mixer

Je garde des petits pots en verre, genre oeufs de lompes, je les remplis, il faut qu'ils soient parfaitement propres, laisse un bon cm entre le couvercle et le bord du pot et mets au congélateur

J'en ai fait une bonne 10zaine

jack

Ben , je n en sais rien des proportions , suis pas cuisto , la cuisine ça s invente aussi.

Si vous êtes deux , 4 échalotes parce que ça réduit , déglacer un tiers d une bouteille de blanc , deux carré voire trois de boursin ( en dernier) , sel-poivre- piment d espelette ou autre pour relever.

Les morceaux de saumon à feu trés chaud avec juste une l arme d huile d olive et citron.

Servez avec un blanc sec ou pas.

kahina

La tartiflette au pélardon. Mais que c'est bon, con.

kahina

Oui. Mais pas de vin blanc. Tu comptes un pélardon par personne. Et si tu manges ta tartiflette avec de la salade, privilégie la mâche et la roquette. Et bien sûr le petit balsamique qui va bien.

pascale

C est quoi le vinaigre balsamique ?

kahina

C'est un vinaigre noir italien. Wiki te l'expliquera mieux.

"Le vinaigre balsamique est un condiment à la saveur aigre-douce produit en Italie, dans les provinces de Modène et de Reggio d'Émilie, en Émilie-Romagne.

Il existe deux types de vinaigre balsamique : un produit d'exception très cher bénéficiant d'une DOP (en français AOP) et un produit standard beaucoup plus abordable relevant d'une IGP."

pascale

et il est vraiment meilleur que les autres vinaigres ?

kahina

Il est différent. Il sait mettre en valeur certains aliments. Comme tel vin accompagne telle viande ou tel poisson.

Et je viens de lire qu'il en existerait du blanc !

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