Esscobar Le problème du fructose est qu'il résiste deux heures à l'insuline, contrairement au glucose, qui est détruit en 15 minutes. Avantage, moins d'addiction, inconvénient, plus de prise de poids. Nombre d'aliments industriels sont sucrés au fructose, et c'est une des causes principales de l'obésité infantile. Mais le pire est aussi qu'on rajoute du sucre dans presque tous les aliments tout préparés, sans en faire état.