Encore heureux qu'elle n'ait pas explosé en plein bar :
Dans ce clip, la pression monte instantanément dès lors que la bouteille est bouchée, puisque le volume de gaz est bien supérieur au volume sous forme liquide.
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Si je comprends bien cette pratique consisterait à faire "fumer" une boisson quelconque en y ajoutant un peu d'azote liquide, comme avec de la glace carbonique.
Sauf qu'il faut attendre que tout l'azote soit évaporé.
C'est comme avec une crêpe flambée : éviter de l'avaler lorsque elle est en feu.
