Les offices publics des céréales ont souvent fait les preuves de leur utilité dans les grands pays ayant une administration moderne.
- leur première fonction est de prevoir les stocks ou les pénuries, grace à un bon reseau d'observation locale et de statistique. 10% de recolte en moins et les prix peuvent doubler et inversement. Prevoir ce qu'il va se passer après la recolte est toujours important.
- ensuite suivant leurs moyens financiers et reglementaires ces offices organisent stockage, transport, ventes ou importations de l'étranger.
En France, l'office du blé a été crée par le front populaire en 1936. Un succés
