C'était comme ça à l'époque un peu partout, il fallait être "distingué" entre communautés ... quand Nice n'était pas encore dans le giron français, même pas en rêve... il y avait tout un quartier du Vieux Nice qui était un ghetto, la rue Benoît Bunico, par exemple s'appelait la rue de la Judaria, les juifs vivaient là et dans les rues adjacentes. Tous les soirs les grilles étaient fermées avec interdiction d'en sortir ... il y a un nombre phénoménal de sous terrains creusés de cave en cave
Le chapeau juif, connu aussi sous les noms de coiffe juive, Judenhut en allemand et de pileus cornutus (calotte à cornes) en latin, était un chapeau pointu en forme de cône, blanc ou jaune, porté par les Juifs dans l'Europe médiévale et parfois dans le monde islamique. D'abord porté traditionnellement et volontairement, il fut imposé aux hommes juifs quelques années après le concile de Latran qui exigeait en 1215 que les Juifs soient reconnaissables par leurs vêtements afin de pouvoir les distinguer des chrétiens. Le chapeau peut avoir pour origine, comme le bonnet phrygien auquel il ressemble parfois, la Perse, où un chapeau similaire était porté par les Juifs babyloniens. http://fr.wikipedia.org/wiki/Chapeau_juif#cite_note-0
Cette histoire de chapeau traditionnel je ne connaissais pas ...